（关丹22日讯）关丹华团联合会主席拿督斯里黄琮洸说，因为社交媒体的通行，美食也肩负着吸引游客的重要条件之一。

很多人愿意为了美食而展开一段旅程，所以，厨师作为决定食物面貌的魔术师，更是责任重大。

黄琮洸说，关丹不乏厨艺精湛的厨师，也在美食比赛中频频得奖，所以关丹的美食也是具备了顶尖的水准。因此，厨师们作为宣扬关丹的推手之一，必须不断努力，不断进取的把最好的食物呈献给大家，借此吸引更多人来关丹旅游。

“所谓‘民以食为天，人以食为乐 ’，对大家来说，吃其实是头等的大事件。所以，厨师是永远不会被时代淘汰的一个行业。但，不会被淘汰不代表你可以原地踏步。食客对食物品质的要求，就是推动厨师前进的动力。”

他说，在人手一机的年代，很多人在享用美食前都喜欢帮食物先拍照，再发上社交媒体分享，厨师的做菜品质犹如受到了许多人的监控，更加不可以马虎。他相信这也是鞭策厨师精益求精的其中一个管道。

李健聪：精益求精

线上饮食业发展蓬勃

士满慕区州议员李健聪说，线上饮食业发展蓬勃，如今，很多饮食业者都在线上发展这一块做到精益求精，食物快递是未来的大趋势，只差没有把食物送到人的口里而已。

他也说，新加坡把该国的小贩美食文化纳入世界文化遗产，受到推崇的食物是炒粿条、鸡饭、油条等，90%跟马来西亚重叠。

他也说，中小型电子化基金鼓励商家转型，鼓励他们建立销售系统（POS）、电子薪水支付系统，政府也会采取“一对一奖励”方式，鼓励商家走入电子化。

黄守群：今年没起价

私烟私酒冲击合法售卖商

大马姑苏厨业公会会长黄守群说，2020年的财政预算，烟酒今年没起，可说政府做了一个明智的选择，每年起的烟酒税使人民转向购买私烟、私酒，不但不利于政府也不利于合法烟酒售卖商。

饮食业缺人力

“我们也看到为了提高就业率，政府推出了新政策，补贴采用本地人而非外劳的雇主。这项措施的利弊要申论还言之过早，不过我希望这会有效的改善饮食业缺乏人力资源的问题。”

他说，餐饮业面对严峻的挑战，特别是年轻顾客，不只要色香味还要精美可爱的造型摆设，贵精不贵多，所以作为现代的厨艺师，更要花心思与创意来烹饪美味佳肴。

“对于餐饮，以前我们的先辈们只要温饱，不求色香味，全家大小能够吃得饱饱就算不错了，如今随着时代变迁与进步，人们追求的已经不是单单的饱足感了，人们的要求更多元化了。”

他说，厨师所烹饪出来的美食，不但香味四溢，精致的摆设让人看了欢喜，更让人垂涎，吃了令人回味无穷，才算成功。

邬强有：为厨艺奋进

中餐业竞争激烈

彭亨关丹姑苏厨业公会主席邬强有指出，饮食业除了促进国家旅游业的发展，在国家繁荣进步方面也扮演举足轻重的角色，特别是中餐。

他说，投资中式饮食业者如雨后春笋般，造成剧烈竞争。

“在这个发展过程中，我们积极倡导友谊、竞争、交流及合作的共事理念，全力塑造团结奋进的工作团队，为厨艺的发展创造了富有色香味又舒适的饮食环境。”

他昨晚在关丹出席彭亨关丹姑苏厨业公会庆祝成立20周年纪念，暨筹募会所基金联欢晚宴，在会上致词时，如是指出。

他说，竞争不止来自内部，也来自国际大浪潮。新加坡最近积极申请把其美食、与小贩饮食文化纳入联合国世界文化无形文化遗产。餐饮业者与民间必须思考如何应对这项严峻的挑战。