（北京20日讯）“人造肉”前阵子在中国爆红，早前首个用人造肉制作的“珍月”月饼，只用了6天就售罄。

人造肉共分为“植物肉”和“培养肉”两种。植物肉是以植物蛋白为原料，经过加热、挤压和冷却改变组织状态，让它具有肉的口感。培养肉则是利用动物干细胞培育成肌肉纤维，经由人工方式合成。

然而中国植物性食品产业联盟披露，很多公司都只是在抢商机而已，所谓人造肉就是素肉的改良版，只是加入一些调味料让它的口味更好，并以此做噱头，但实际上和真正的人造肉还是有很大的差距。

金字火腿公司表示，他们推出的人造肉饼是与美国公司合作，从大豆、豌豆、小麦等植物提取蛋白做原料，具有科技、健康和绿环保的意义。农业农村部食物与营养发展研究所表示，植物肉有助于解决一般肉类造成的环境和动保问题，也可以激起大家对营养健康的意识和发展。

但目前人造肉的价格很贵，金字火腿所制造的肉饼一片要卖人民币29.5元（约17.5令吉），比市面上猪肉贵6倍，牛肉贵4倍，所以大多数民众仍抱持观望的状态，能否大量的推广仍有很多不确定性。

也有专家认为，中国消费者的饮食习惯较难改变，即使打着“健康”作噱头，吸引力仍然不足。

新闻来源：星岛日报