（怡保29日讯）农历新年催谷买气最怕遇到雨，还有两个星期就是华人农历新年，但肉干市场仍不温不火，肉干业者认为近来气候多变影响，令民众购买肉干欲降低。

虽然目前怡保市面上随处可见肉干摊，但业者向《南洋商报》表示，今年新春前夕碰巧遇上雨季，民众都减少外出，加上经济放缓，肉干销量并没想象中好。

“以往新年农历新年前两个星期，肉干就已热销，但今年受雨季影响，市场会更慢热。”

虽话说市场慢热，但业者却一致看好农历新年期间的销量，有信心销量会比平日增加10倍以上。

业者:新春期涨10％买肉干要趁早

肉干业者呼吁民众尝鲜要趁早，因肉干价格在新春期间会上涨10%左右。

“新春期间因难以聘请人手，只能以双倍价格吸引员工工作，此外新春香料、木炭、肉类必定涨价，调整价格也只是不要亏本而已。”

业者认为，肉干是传统应节食品与送礼佳品，10%的涨幅还在能接受的范围内。

“肉干也只是新年期间才会热销，为此除夕夜时，员工更需通宵达旦烧制肉干。”

业者也披露，基于鸡肉价格不断上涨，今年的鸡肉干比猪肉干贵5%左右。

讲究营养价值健康

在注重健康与食安的年代，肉干除了讲究精美，也要讲究营养价值与健康。

业者指出，与传统肉干不同，现今的肉干放入的肥肉会更少，糖分比例也更少，为得就是更健康。

“如今的肉干也没添加防腐剂，因此不宜久留，开封后需在一星期内吃完。”

业者也披露，虽各品牌都致力研制不同口味的肉干，以吸引年轻买家，但新口味的肉干，一般销量都不太好。

“相比起新口味的肉干，猪肉干会更热销，深受消费者喜爱。”

满香肉干行怡保总代理曾毓荣:
到美食中心推销

今年肉干市场比较慢热，为了刺激销量，我们有到美食中心推销肉干，并推出真空包装，让肉干能保持一个月左右。

今年的鸡肉干会比猪肉干贵，因猪肉有降价，但鸡肉却没有。此外，农历新年年初一至年初九，肉干价格会暂时调涨，主因是难聘请员工，需以两倍价格聘请吸引员工工作。

怡保文冬万里香肉干行东主陈禧荃:
今年订单保持

新春时，我们的肉干会稍微调涨10%左右，因这段期间制作肉干的香料、木炭、肉类必定涨价，加上聘请人手也比较昂贵，过了新春后，我们就会下调回价格。

受雨季影响，今年尝鲜的人比较少，肉干行情比去年慢热，所幸今年订单仍保持，送礼的人也有增加的趋势。