每逢年末、年头，节日一个接一个，是身为主妇最受考验和最忙碌的季节了。 有时候，我们要出门探亲访友，孩子有他自己的事情留在家里，就要准备好食物，以免饿着孩子；有的时候，去参加朋友聚会，少不免要带点食物过去。

总之，这段时间里，我要花很多心思弄食物，还要考虑周全，哪些适合什么场合食用，哪些方便留在家里，供孩子随时进餐；还有营养不能缺，味道要可口；哪种菜式适合热食，哪些最好冷吃，哪些冷热都好吃，等等，这些事情都要在做餐时有个全盘计划，一样都不可以漏掉。

不过，说出来我就是发发牢骚而已。毕竟人一忙碌起来，特别是对着炉火，难免容易发点脾气。

其实，真做起来，也算不上什么难题。毕竟，我们人类已经积累了几千年烹饪美食的经验，而且如今网络时代，各种资讯交流也非常发达，要参考、借鉴和学做一些适合自己下厨的美食，容易得很。

就拿我今天与大家分享的这道“法式乳蛋饼”来说吧，就是具有悠久历史的法国菜式，在欧洲深入民心，英国和意大利人都喜欢放在自己的餐台上，作为经常食用的美味佳肴。

既要好吃，又能易做

这道菜，当然，一如既往，符合我“既要好吃，又能易做”的原则，所以，做起来得心应手，成功率极高。

乳蛋饼烤出来后，色泽金黄，香气扑鼻，十分诱人。它就像一块大饼那样，想吃多少就切多少，吃不完放冰箱冷吃也别有一番风味。有时候，我们不在家，就做好一盘，存放冰箱里，孩子肚子饿了，打开冰箱就能找到好吃的来填饱肚子。

传统上，许多家庭喜欢做一块面饼垫底，这样切起来很有饼的感觉。我为了简单，就省了这块饼皮，这样盛在碟子里，作为节日佳肴，更加美观。

食材： 

鸡蛋 6颗

牛奶 1杯

奶酪（可以是碎片或切丝） 1杯

熏肉粒（Bacon）200克

洋葱（切粒）1个

撒拉菜 2杯

（调味料则用适量的盐和黑胡椒就足够）

做法：

首先要将牛奶和鸡蛋混合并搅拌均匀，加入奶酪再搅拌均匀，放入调味料，这是第一道工序。

接下来开锅，大火爆香熏肉粒，倒入烤盘中；再爆炒洋葱粒，直至香气四溢，倒入盛熏肉的盘中；然后稍微爆炒一下撒拉菜，与熏肉和洋葱混合一起，搅拌均匀。

第三道工序就是将第一道工序的蛋奶浆倒入盛着熏肉和菜的烤盘内，整理均匀，就可以放进烤炉内，进入第四道工序了。

烤炉温度为 180 度，需时 45 分钟。