(曼绒19日讯)缺乏本地员工是我国许多餐饮业所面对的挑战，目前我国约60%食肆皆聘用外劳工作，因此国内餐饮企业通过赞助方式推行餐饮管理课程计划，开放予青少年免费报读，借此增加本地员工数量及改善依赖外劳问题。

一项由马来西亚工艺大学进修学院（UTM-SPACE）及多个单位联办的“餐饮管理课程”计划自今年11月起开放给全国青少年免学费报读，以培训更多相关领域的人才。

该课程计划负责人李坤凭受《南洋商报》访问时表示，餐饮企业当前的需求是要聘雇更多本地员工，除了可减少依赖外劳，也为人民制造更多就业机会。

太依赖外劳冲击经济

“过度依赖外劳会导致大量外汇流失，将对国家经济造成冲击，且餐饮业劳工流动量高，不少外劳只工作1至2年后就离职或回国，而在我国居住的本地员工对企业的忠诚度会较高。”

他提及，首相拿督斯里纳吉今年曾指我国需要专业技术人才协助国家进行工业转型，以实现大马职业技术教育与培训计划(TVET Malaysia)的目标，而目前餐饮业也很缺乏相关领域的人才。

他指出，我国餐饮业对人才的需求在未来将持续增长，目前上述课程计划虽推出不到一个月，就已录取约100名学生，相当受欢迎。

他说，在企业赞助下，该课程首次推行，并根据工艺大学所制定的教学纲要授课，课程内容包括餐饮业指南及日常操作、与顾客等各方沟通技巧，以及食品安全卫生。

“该计划将优先考虑录取家境贫困或来自单亲家庭的大马教育文凭（SPM）毕业生，并开放给全国年龄介于17岁至26岁青少年免费报读，名额达1000人，报读截止日期为2018年6月，由30人组成的班级将于明年1月1日开课。”

曼绒300免费名额

曼绒“餐饮管理课程”计划为有关学院、财政部长特别事务官兼马青红土坎区团团长陈大富并联合多个单位所联办而成，即起公开300个免费名额，予曼绒区17岁至26岁青少年报名就读。

课程长18个月

该课程的首个月为理论课程，随后17个月均在职培训，共长18个月，将在吉隆坡或槟城受训；培训期间，每名被录取者将获免费住宿及伙食供应，以及每月600令吉补贴。

陈大富向本报说，饮食行业永远不会被淘汰，每个人都需赖以生存，加上如今餐饮已越来越多样化，对服务性质良好的需求就更加提高。

“虽然州内的饮食业比起槟城、吉隆坡一带仍较逊色，正因如此我们希望有更创意性及有级别的餐饮，来吸引游客青睐。”

他指出，该课程在学员完成18个月的培训后，将由工艺大学进修学院发出的专业证书，毕业后可到参与的公司或国外就职，或可选择继续升学。

他表示，毕业学员可在酒店、餐馆或是饮食集团工作，前途一片光明。

陈大富鼓励符合年龄资格的青少年，把握机会，为自己未来做好准备及奋斗。

首批汇报及招生活动已于11月30日在陈大富社区服务中心进行，获得72名三大种族的年轻人报名参与，场面非常踊跃。

该计划将持续至明年2月份或额满为止。详情可联络曼绒新村发展官吴德强（017-581 4591/ 05-698 0077）。

餐饮管理课程计划参与者李生福:餐饮业前景佳

中五毕业已一年，至今还未找到适合的工作，在母亲推荐下就报名参与该餐饮课程。

本身对餐饮业也是有兴趣，认为它发展前景不错，毕竟现代人都注重饮食，曼绒一带近期也开了很多餐馆。

该课程也提供免学费及免费住宿等，很吸引年轻人。

餐饮管理课程计划参与者何清娇:想学更多知识

虽然没有接触过餐饮领域，但抱着想学习更多知识的心态来参与课程，特别是想学习餐饮业的经营管理方式，日后在各领域都受用。

中五毕业后就到外打工，目前还唯有一张专业文凭，希望借此机会能尝试新的发展，也获得家人的支持。