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【视频】23岁创业
她让美国人爱上麻辣香锅

“麻辣计划”是一家位于纽约曼哈顿东村的麻辣香锅店,餐馆创办人是中国90后留学生康宁。(图:撷自美国之音)

(纽约24日讯)美国之音报道,“麻辣计划”是一家位于纽约曼哈顿东村的麻辣香锅店,餐馆创办人是中国90后留学生康宁,她的初衷是想在纽约开一家可以提供全面体验的中餐厅。

在纽约,中餐厅也可以很有氛围



“在美国,大家一提到中餐可能就是一个外卖店,然后进去拿走了就行,更别说市场啊文化这些东西,我觉得,在纽约,中餐也可以很有氛围。”

康宁18岁来到美国学习餐饮管理,她在学校的课程是基本上白天都在厨房里上课,做东西煮东西。

周末的时候康宁会去纽约,从餐厅到餐厅,从酒吧到酒吧,一家接一家的体验,“去各种中餐体验了一下之后,然后再把它们跟西餐对比,就觉得我们中餐的上升空间很大。”

2014年10月, 康宁从当时就职的纽约中餐馆“倾国”辞职,想要找一家大的餐饮集团工作。

“因为我当时的签证快到期了, 所以找工作就很难,当时还没有要开店的念头,我这两个很好的朋友,知道我辞职了,就说如果你要是有开店的意愿的话,我们就愿意投资你,所以就是这么着,然后这个事儿就成了。”



两个女生创业

决定要创办一家中餐厅后,康宁选择餐厅应该主打麻辣香锅,“首先麻辣香锅是我很爱很爱的东西。我们家在北京每周都会吃麻辣香锅,然后来到纽约之后,才意识到原来麻辣香锅在在纽约完全不存在,只是在法拉盛的那个美食广场下面才存在,就觉得想开一个有好的环境,好的服务,然后好的菜品的麻辣香锅店。”

康宁当时23岁,她的创业伙伴艾萌22岁,对她们来说,麻辣香锅也是运营起来比较简单的一个模式,所以两个女生决定先从麻辣香锅做起。

美国客户用“眼睛”吃饭

康宁说,美国客户跟中国客户在出去吃饭的习惯上比较不一样的一点是,他们先会用眼睛吃饭,因此,她想让来餐厅的顾客能在视觉上有个不一样的体验。

“当时纽约就是很流行那种工业风,然后复古风田园风,我自己是一个特别喜欢淘旧东西的人,所以复古风就特别戳我的点。作为中国留学生,有些家里的东西,特别中国的东西,就好像南锣鼓巷的有些东西,你会特别想。所以就想把我们长大时候的那个年代加上复古风结合一下。”

对康宁来说,“麻辣计划”不仅要有好的环境和服务,还必须保证它地道的口味。“麻辣计划的食材非常新鲜,也从来不用味精。有一点是大家都一样,吃的东西肯定是一个餐厅的精华,就是最骨髓的东西,所以把菜品做好的也是一个很必要的因素,好吃的东西就是好吃,好吃的东西大家都喜欢。”

在“麻辣计划”吃晚餐的菲利克斯说:“麻辣香锅太好吃了,非常棒,美味诱人。” 另外一位顾客说“这可能是我第一次吃到真正意义上的中餐。”

年轻移民女性创业和其他人没有不同

“作为女生在外面创业,尤其是可能移民的23,25岁的女生,听上去好像是会被另归一类的经历,其实我个人觉得没有什么区别。我有时候也不会记得自己是个女生,所以在外面做事情的时候就也是跟男孩子一样。初生牛犊不怕虎吧,因为你不知道自己要面临什么东西,所以也没有什么好怕的。 ”

康宁目前在筹备她的新店,其中“明日”已经在纽约曼哈顿的华尔街附近开业。 “我们是想宣传这种中餐的文化,或者是想宣传这种新的中餐厅的面貌,只靠我们一家实体店的力量就是很难做得到,再开第二家店也是比较必要。”

但康宁未来的梦想却和开餐厅无关,“我目前最大的梦想是三年后的梦想, 并远远远远大过要开餐厅这么一个形式,我想利用开餐厅的现金流建一个免费的学校,可以让教育真的做到免费。”

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名家专栏

从构思到执行蓝图/林卓锋

创业解码(一)

创业一直是备受关注的话题,但对于许多创业者而言,起步阶段往往面临资源匮乏的困境,甚至只能依靠个人力量开始。

对于那些希望踏上创业征程的人来说,拥有清晰的方向与切实可行的方法至关重要。

为此,我将在未来几期的内容中,分享创业的五个关键环节:

1.如何找到商业点子;

2.确定目标群体;

3.打造企业的服务主张;

4.筹集创业资金;

5.识别与应对创业风险。

本期将重点探讨前两个环节,为初创者提供一些实用建议。

一、如何找到商业点子?

创业的第一步是找到一个合适的商业点子。一个好的点子通常来源于两个主要方向:个人主轴与市场主轴。

●个人主轴

个人主轴指的是创业者的兴趣、特长以及所擅长的领域。选择基于个人热情的创业方向,能够让你在解决问题时保持动力,同时让工作变得更加愉悦和持久。

例如,如果你热爱健身但不想成为健身教练,可以围绕健身领域寻找多种商机,比如销售健身器材、提供在线健身课程,或结合烹饪兴趣开办营养咨询服务,甚至建立健康食谱博客。

这些方向不仅能让你的兴趣与工作合二为一,还能满足市场上对健康生活方式日益增长的需求。

●市场主轴

创业不仅要考虑个人兴趣,还需结合市场需求。一个成功的商业点子往往既能体现创业者的热情,又能有效解决市场的痛点。因此,创业者需要通过市场调研,了解消费者的真实需求。

例如,现代都市人普遍面临工作繁忙、缺乏锻炼的问题。如果你的兴趣在健康领域,可以开发适合居家或办公室使用的便携式健身器材,或提供个性化的在线健身指导。

此外,结合健康餐饮配送服务,也能满足目标客户在忙碌生活中对健康的需求。通过结合个人兴趣与市场需求,你的商业点子将更具竞争力和吸引力。

二、如何确定目标群体?

在考虑“卖什么”时,创业者需要明确产品的特性和目标市场。客户愿意购买产品的原因通常可以归结为两个方面:解决问题和创造未来。

●解决问题

许多消费者在购买产品时,首先关注的是如何减轻他们的烦恼或痛苦。

例如,健身器材可以帮助希望减肥或增强体能的人群。而在健康饮食方面,许多人面临着忙碌生活导致的饮食不规律,缺乏营养的问题。创业者在设计产品时,应优先考虑客户的痛点,从而提供有效的解决方案。

●创造未来

另一方面,创业者也可以关注创造未来的产品或服务,这些产品能让客户的生活变得更加舒适、愉悦。例如,提供关于健身与健康但不乏娱乐性的资讯,以满足客户对健康生活周边的好奇心和期望。

例如可以通过差异化的方式,建立一个健康食谱博客或社交媒体平台,分享健康饮食和健身的相关内容来实现。这不仅能提升客户对健康生活方式的兴趣,还能增强他们对品牌的忠诚度,尽管这种方式可能不会立即提高交易的急迫性,但长远来看,有助于建立稳固的客户基础。

●客户是谁?

在明确了要卖什么后,创业者需要深入分析目标客户群体。许多创业者在初期希望快速获得收入,因此常常设想将产品或服务卖给所有人。

然而,这种思维方式往往会导致无效的市场推广和资源浪费。相反,创业者应该集中精力确定特定的目标客户群体。

例如,如果你的产品是健身相关的,可以将目标客户细分为年轻上班族、健身爱好者或有特殊健身需求的人群。同时,针对对健康饮食感兴趣并且有实际需求的客户。例如可以细分为忙碌的职场人士、家庭主妇或关注专项领域的健身者。

了解他们的需求、生活方式和消费习惯,将帮助你更好地设计产品和制定营销策略。在这里,我必须再次强调市场调研的重要性。

无论是问卷调查、社交媒体互动,还是其他任何有效的市场调研方式,都能帮助你深入了解目标客户的特征和实际需求。

成功的创业之路始于清晰的商业点子和明确的商业概念。在找到自己的商业点子时,结合个人兴趣和市场需求,可以大大提高成功的几率。同时,明确目标客户将有助于创业者在竞争中脱颖而出。

在接下来的创业旅程中,保持灵活性和适应能力,将是持续成功的关键。希望每位创业者都能找到属于自己的成功之路,并在市场中实现自己的梦想!下期再续。

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林卓锋, 跨国投资平台董事,为跨国金融机构提供谘询、研究和培训服务。
名家专栏 |见锋插针
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