言论

从东京筑地市场看日本环保意识/陈美枫

许久没上影院看电影了,最近去看了场纪录片《筑地奇境》。这是配合今年9月举行的日本电影节放映的,介绍东京筑地市场——世界最大的海鲜批发市场,也是世上只此一家、独一无二的这类市场。

之所以对这出冷门纪录片有兴趣,纯粹因为我和内子曾在2004年初春造访这市场,留下深刻印象。老实说,我也是看了美国国家地理频道的相关片段才认识这市场的,结果去了3次筑地才得偿夙愿;头次去碰到市场休假,第二次去迟了,第三次才看到业者如何逐尾拍卖整齐摊列在地上的金枪鱼,每条鱼都至少抵得上一个普通成人的体重;那时去参观的游客很少,我们可以像参与拍卖的鱼贩和中间人那样自由走动及任意摄影,十分过瘾。



筑地市场位于东京中央区筑地,在隅田川和银座商业区之间;市场建竣于1935年,分为场内市场(即批发海鲜和蔬果的部分,面积约23万平方米)和场外市场(也叫传统市场,即销售厨房器具、餐厅用品、杂货和海鲜的小型批发和零售店以及餐室,面积只有场内市场的约六分之一);筑地市场内的工作人员多达1万4000人,每天来市场进行交易的则有2万8000人次;市场每天处理约2200吨海鲜和1200吨蔬果,确是个非常繁忙的市场。

82岁的筑地市场见证了东京的巨大发展,其极佳的地理位置促使东京市政府计划把批发市场搬去东京江东区丰洲町,只保留零售市场在原地,腾出来的偌大地皮用作其他发展;然而,这搬迁计划遇到技术上和政治上的重重障碍,一拖再拖,至今没有一个肯定的搬迁日期。

筑地市场处理的海鲜多达480种,而且都保持得非常新鲜。食物新鲜与否,尤其是海鲜,对日本人而言是绝顶重要的;广受欢迎的寿司和刺身,没有了新鲜海产便做不成了。我们华人常以食物多变味道特佳自豪,然而,日本人对烹饪的专注和用心却是我们望尘莫及的,即使只是准备一道挺简单的菜肴,日本人也绝不马虎。在寿司店,诸位应有注意到厨师如何小心翼翼地捏饭团,再细心切一片三文鱼或八爪鱼触须贴在饭团上的过程吧?简直就像雕塑家在创作。吃在日本不只是一种享受,更是一门艺术。

大量消耗天然资源

日本人爱鱼生成狂,新鲜的海产当然就成了不可或缺的食材。为了源源不断地满足国内及国际对新鲜海产的需求,日本远洋渔船的作业版图几乎覆盖地球五大洋的每个角落。多年前我走访南太平洋岛国密克罗尼西亚联邦的时候,便获悉这岛国虽然土地面积只有702平方公里,但其经济专属海域面积却很大,渔业资源丰富,尤其盛产金枪鱼;不过,该国政府却不会利用这天然资源为11万人民谋取最大的利益,仅廉价出租经济专属海域的作业权给日本和台湾。



单单一个筑地市场便每天销售逾2千吨海鲜,试想整个日本每天消耗的海鲜有多可观!海洋是全人类的共同资源,口口声声讲环保的日本理应给予海洋生物更好的永续生存机会,而非赶尽杀绝似地大肆捕捞。捕捞海洋生物不是收获,是掠夺!没有耕耘,何来收获?

我在筑地场外市场看到商店公然售卖诸如北极熊和大海龟等受保护动物的标本;日本人还在以即用即丢的木筷子进食,以精美的纸张纸盒纸袋包装礼品,猎杀成千上万头鲸……,大量消耗天然资源,与其自我标榜为环保卫士的行径背道而驰,令人不敢苟同!

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校长:善用麻河地理优势 麻坡维新转型环保学校

(麻坡1日讯)麻坡维新学校依水而建,冀望借由自己的脚步,转型成为环保学校!

仅有26名学生的维新学校就坐落在麻河旁,虽是一所微型小学,但校方一直致力于培养师生的环保意识,放眼朝向成为环保学校的目标迈进。

去年,该校获马来西亚Carlsberg集团资助3000令吉环保基金,大大助力校方推动更多环境教育活动。

而在日前由马来西亚Carlsberg集团赞助,《南洋商报》和《中国报》联办的“十大义演”活动中,该校也成功筹得175万996令吉29仙善款。

校长叶友荣指出,维新学校是全麻县36所华小中最靠近麻河的学校,校方希望利用地理优势,慢慢转型为环保学校。

他说,该校自去年开始积极推动环保教育,包括使用厨余制作酵素、家长学生一起在校园栽种观赏植物、与南方环保有限公司配合举行回收物品活动等。

“在马来西亚Carlsberg集团支持下,本校也善用环保基金,成功完成多项不仅涉及师生、家长还有居民的大型环保活动,惠及学校与社区。”

他透露,该校草场处设有一个由家长及学生共同打造的维新环保打卡区,该打卡区就设在风景优美的麻河边,分外怡人,目前已成为校友及访客的最佳拍照留念区。

“这个打卡区是由废弃的足球龙门及PVC水管改建,架上有逾百棵栽种在宝特瓶内的九点花,这些花都是由学生亲手栽种及养护,特别赏心悦目。”

另外,叶友荣指出,该校也号召师生、家长及社区民众一起制作逾300个EM酵素泥球抛入麻河,为净化河流贡献一分力量。

他说,通过制作泥球活动,学生可培养爱护地球的观念,并身体力行地参与生态环保工作。

获颁“永续学校型展示”认证

维新学校一系列的绿色校园与环保活动已获得柔州教育局的认可,首次获颁2024至2025年度“永续学校型展示”认证。

叶友荣指出,上述奖项是柔州教育局“柔佛州可持续性教育”计划下的其中一个奖项。

“本校重视环保教育,希望通过举办更多的绿色活动来提高学生的环保意识与觉醒,我们也鼓励家长及民众走进学校参与活动,大家一起把环保贯彻在生活中。”

他说,该校已设置一个永续教育展示板,旨在让师生掌握每个月的水电费使用数额,以借此鼓励大家一起节省水电,减低排碳。

“综合所省下的水电费及环保回收活动,维新学校在2024年一减低了1329.74公斤的碳排量,平均每个师生减碳42.89公斤。”

叶友荣提及,该校日前也举办亲子环保灯笼制作赛,让学生使用环保材料设计创意灯笼之际,也增进各自家庭的亲子关系。

“本校也计划建造一座温室,以栽种有经济价植的农作务,灌输学生环保概念之余,也让他们体验耕作乐趣。”

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