中秋节的应节食品最离不开的当然是月饼。虽然随着健康意识抬头，如今很多人都不大敢放肆地吃月饼。然而也有部分人仕抱持“一年一度、不吃不算过节”的心态，照吃不误。

众所周知，月饼进食过量的话，首当其冲就会直接影响消化系统，也即是肠胃方面会出状况。因为月饼是不容易消化的食物，吃多了就会造成消化不良、胃胀风、腹痛、食欲不振等等问题。

传统月饼所用的原料主要是淀粉、脂肪和糖。例如饼皮是面粉制，馅料如莲蓉、豆蓉等大部分也是淀粉为主。制作月饼也会用上很多油和糖。这些东西一般人多吃都会成为身体负担，对于那些慢性疾病患者的健康更会造成影响。

究竟该如何慎吃月饼？以下是中医兼饮食对症疗法师茹劲友徇记者要求，针对不同的月饼作出点评。同时为各年龄阶段以及慢性病患提供如何慎吃月饼的建议。此外也传授一些食疗与按摩保健方式作参考。让读者们可安心吃月饼，欢怀过中秋！

月饼点评：

饼皮

传统的月饼一般以烘烤为主，薄薄的饼皮包裹着丰满的馅，油香四溢；冰皮则软腍且质地半透明。且看这些饼皮的分别在哪里。

传统饼皮

主要是用面粉和油制作。面粉即是淀粉，吃多了会转换成糖份。如果馅料又用了很多糖，吃进身体很容易使血糖升高。但另一方面，虽然它是烘烤的，可是由于采用较多的油比较滋润，相比之下，它导至发热或喉咙痛的可能性会较外皮干燥的上海月饼低。

冰皮

冰皮没有经过烘烤，减少了干燥与热气，不容易造成发热或喉咙痛的问题，相对来说是较健康。然而，冰皮是由几种不同的材料做成，包括面粉、糯米粉和粘米粉等。比较起来，糯米粉的升糖值比面粉更高。假如面粉的升糖值是100，糯米粉的升糖值则是140。因此高血糖的人要注意。

馅料

如今的月饼馅料层出不穷，但传统馅料如莲蓉、豆沙、伍仁等，依然是不可或缺的品种。且看看不同的馅料有何营养价值。

莲蓉

莲子的营养价植高，且有安神及健脾作用。脾胃不好的人，要吃月饼建议选择莲蓉。

豆沙

红豆含有利水与去湿的作用。身体虚胖、水肿，或老是觉得身体重重有湿气的人，适宜食用豆沙月饼。

芋蓉

近年流行吃紫薯，因为所含的花青素是天然抗氧化物质。而芋头中也含有丰富的花青素，站在营养学的角度是不错的。但对于体质敏感的人就要避免。

伍仁

伍仁馅内有南瓜籽、芝麻、杏仁等各种坚果类。坚果所含的油例如omega3、6、9都是好油，对预防心血管有好处。而且坚果也比较温热，适合身体虚寒怕冷的人；但另一方面，也由于坚果性温热，制作月饼时还会加上五香粉等温热的东西，多吃就会发热气。若经常熬夜、精神压力大，且患有高血压者，吃这些辛热物很易导至头痛或睡不安宁。

咸蛋黄

早前吃蛋黄被视为会使胆固醇过高，最近则发现蛋黄亦含有卵磷脂。这是好脂肪，可以调和不好的脂肪。所以一天内如果没有吃超过两颗蛋黄是不会有问题。即使制成咸蛋，其营养价值也一样。在切开咸蛋时，可在咸蛋黄中看到不凝固的油，这些即是卵磷脂。

备注：虽然上述各种馅料都有不同的营养成分，但并不代表可以靠吃月饼来保健。它毕竟是加工食品，吃太多会对身体造成负担。

时尚月饼

以前吃月饼就纯粹只是传统月饼。如今则添加了很多时尚且称为“健康”的，例如低糖月饼、有机月饼、燕菜月饼、素月饼等等特定月饼。

素月饼

素月饼与一般月饼的差异只是没有蛋黄、没涂蛋液也没有用猪油。其余在营养上没多大差别。

有机月饼

是指采用的都是有机材料，从能量学来说，除了能量较高，而且不含化学物质，因此相对比较健康安全。但也不建议多吃，它还是属于高糖份高热量的食物。

低糖月饼

现今患上慢性病的人，研究发现大部分都是摄取太多糖份造成。因此低糖月饼较被鼓励。但如果消化功能差的，无论是高糖或低糖月饼都不建议多吃，它同样不容易消化。

燕菜月饼

虽然燕菜月饼有点脱离了传统，但站在健康角度，它反而是更健康的月饼。因为燕菜是海澡类，含有海洋里丰富天然的微量元素，包括各种矿物质与胶原蛋白。而且属凉性，适合体质偏热者。

如何慎吃月饼？

吃月饼的分量应该多少才对？不同年龄阶段以及各种慢性疾病患者又该如何吃？且参考茹医师的建议。

一般人—— 月饼是高热量的食物，无论什么馅料，成年人都不鼓励吃超过1个月饼；儿童及老年人则不宜超过半个月饼。

孕妇—— 孕妇要看体质，如果属于偏热体质，燕菜月饼是不错的选择。但也有一些孕妇怕冷、小腿会经常抽筋，就适合坚果类的伍仁月饼。只是分量也不适太多。

脾胃差者—— 向来脾胃不好的人，很容易消化不良，因此适量就好。一旦吃多了就会导至胀风、腹痛、食欲不振。

糖尿病患—— 糖尿病人可以在餐后吃四分之一块的月饼，而且要挑选低糖的。如果吃过量且含糖高的月饼，血糖就会飙升，要控制下来或要用上更重的药量，对长远来说可能会造成失控的现象。

高血压患者—— 高血压病患可适量吃燕菜月饼，但却要避免伍仁月饼，因为坚果和五香粉性属温热，多吃会使血压升高，影响睡眠和情绪，并会造成头痛不舒服。

高胆固醇患者—— 一般的月饼皆不大适合高胆固醇患者。吃了高脂肪的月饼，就可能会觉胸闷或头重重。唯燕菜月饼则可吃不超过半个。

癌症患者—— 癌患者要严厉禁糖，因为癌细胞很喜欢葡萄糖。无论哪一种月饼，都会含有丰富葡萄糖，因此癌患者最好完全不要吃月饼。

备注：不要空腹吃月饼。空腹时，高糖份高脂肪的东西很快会被吸收，使血糖飙升得更快；也不宜在临睡前吃。中医有句话：“胃不和则卧不安”。月饼是很难消化之物，吃进去可能需要3至4小时待在里面，因此胃有东西是睡不好的。

治疗与保健

茹劲友医师指出，一般人吃了过量月饼而引起的不适，主要是消化不良。因此在症状还没有发生前，最普遍的方法就是在吃月饼的同时配以中国茶，例如普洱茶，它属于后发酵的茶，能帮助消化。搭配月饼，口感也很适合。

此外，他也提供以下食疗及一些按摩保健的动作让读者参考：

食疗

山楂麦芽水

山楂和麦芽各30g，加几片甘草，用热水煲煮来喝，能纾解消化不良。山楂含有的消化酶可有效帮助消化蛋白质和脂肪；麦芽所含的天然酶可助消化淀粉；甘草是结合两种药材的功能，同时又添加口感。(哺乳的妈妈不适宜，因为麦芽有回乳作用，喝了不会有奶水。)

果醋

醋含有丰富的消化酵素，特别是梅子醋或黄梨醋，以15-20cc的醋加10至20倍的水稀释来喝，有效纾缓消化不良引起的不适。

蔬果汁

以一片黄梨加一小段白萝卜，切成小块搅成果汁，滤掉渣只喝汁。黄梨含有丰富的消化酶，白萝卜则有行气作用，能把堵在胃里的食物“转动”使开胃。

仙梅果

某些有机店也有一种零嘴似的“仙梅果”，以山楂、青梅加甘草制成。平时没甚胃口可在餐前吃5颗以助开胃；吃了大餐或过多月饼后感觉肚子胀胀，也可吃5至10颗来纾缓。

按摩运动保健：

刺激四缝穴

除了拇指之外，每根手指第二节的横纹中央有个穴位叫四缝穴。刺激该些穴位有助调理肝气、纾缓消化不良及增添胃口。用指尖流轮在双手8根手指(除了拇指)的第二节横纹处用力搓压即可。每根进行1分钟。

刺激足三里

足三里是胃经的主要穴位，并有双向调节作用。胃虚寒者经常刺激足三里可加强胃功能；当消化不良时刺激它，也可帮助缓解。足三里的位置在两边膝盖处：若是右脚就用左手的整个手掌按在膝盖上面，食指尖会碰到骨头，在骨头旁开向外侧隔一个拇指的位置即是。压下去酸酸麻麻的感觉，按着用力打圈搓压即可。

八段锦第3式

保健气功《八段锦》里有一式“调理脾胃单举手”。先把脚站成和肩膀一样宽，两只手一上一下互相协调。方法是：

1.把一只手往上举至头顶处，手掌朝天。另一只手下压并伸往背后。

2.如果上举的是左手，指尖就要朝右；下方右手的指尖就朝向左边。

3.手往上举的同时要吸气。脸顺着手向上仰，眼睛要望着指尖。到了顶上，呼吸停一下。接着把手缩回往下，同时呼气。

4.由另一只手往上。同样动作重复8次。

两只手一上一下伸展，有助刺激胃经和脾经，增加消化功能。

报导：aNGie 摄影：jonah foo

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