（关丹20日讯）月饼市场竞争激烈，饼家出奇制胜！为了刺激销路，创意月饼不断推陈出新，例如马卡龙月饼、11寸超级大月饼、昂贵的猫山王月饼等，令消费者“跃跃欲食”，尤其是猫山王冰皮月饼，更受中国消费者的热烈欢迎。

过去，市面上除了传统口味的月饼，创新也至多只是在口味上，不过现在“新概念”的月饼不断面市，令人“惊喜”。

Dureeca猫山王月饼市场经理周历向《南洋商报》表示，过去只有榴梿口味的月饼，现在他们推出更高级的——“猫山王”冰皮月饼。

中国人爱猫山王月饼

他说，猫山王月饼主要市场还是在中国、香港、澳门，主要是因为猫山王榴梿已经成为当地的高级水果。

“推出高档的猫山王冰皮月饼，令中国消费者趋之若鹜。”

他说，中国人的消费能力很强，因此，猫山王冰皮月饼就算价格昂贵，也获得中国人的欢迎。

“喜欢吃榴梿的中国消费者，多数都选名牌榴梿猫山王的口味，尤其猫山王冰皮月饼更令他们感到新奇。”

他说，中国人送礼讲究识大体，因此，猫山王月饼为了中秋节的最佳礼品。

他说，至于本地市场，也有一些人试吃猫山王月饼。

周历：榴梿歉收不影响成本猫山王馅料冷冻囤货

询及猫山王冰皮月饼的馅料会不会因为今年猫山王榴梿歉收而影响成本，周历指出，猫山王馅料一直都是冷冻囤货的，所以影响不大。

他说，猫山王月饼比普通榴梿月饼更香浓，那是因为猫山王原本的味道就比普通榴梿来得浓郁。

“猫山王月饼必须以冰皮月饼的方式制作，因为猫山王馅料必须在冷冻之下进行保鲜。”

他说，该公司推出的猫山王冰皮月饼，馅料犹如猫山王榴梿一样松软，非常可口。

马卡龙月饼精致讨喜马卡龙家制商Sweet tooth·叶安妮

马卡龙是欧式甜点，具有时尚风，深受现代人喜爱。

马卡龙其实是欧洲人喝下午茶时配吃的甜点，也可以成为中秋节喝传统中国茶配吃的甜点。

因此，我构思出中秋节造型的马卡龙月饼配套，一盒6个，造型有嫦娥、月兔及月亮等。

相信这种将西式和中式融合在一起的月饼概念，能吸引消费者。

尝试新创的食物是人的本性，更何况造型非常精致可爱，尤其小孩子会更喜欢。

家长可以一边吃普通月饼，一边尝试马卡龙月饼，并借助卡通造型的嫦娥、月兔及月亮等，给孩子讲述跟中秋节由来的故事。

马卡龙看似简单，但做起来讲究功夫，一点小细节都不得马虎，没有100%的成功率。

7馅料打造大月饼新海味土产店·甘云麒

本店售卖的超级无敌大月饼（11寸），由七种口味馅料形成，都是层层叠叠打造，犹如“七层糕”，味道独特，无论是面积、体积或口味，都是市面上罕见的。

七层口味的月饼，包括伍仁、红枣、金翡翠、连蓉、黑芝麻、木必果连蓉及白连蓉，切出来好像“彩虹”般的饼块，一口咬下去，可以吃到多种口味，尽在嘴上融化。

层层叠叠也是月饼馅料处理方式的新突破，不像一般莲蓉蛋黄月饼吃了会腻。

超级大月饼最适合中秋节集会，因为它有如生日蛋糕一样，切开来可让20至25人一齐享用。

另外，还有个8寸的大月饼，计有四种口味，即伍仁、红枣、莲蓉及木必果等，同样是层叠形，一样吃出惊喜。

在中秋节时，大家庭合家分享大月饼，一边喝茶一边赏月，那是一个多么温馨的画面。

大月饼意表够大够圆，中秋时节圆圆满满。

在送礼方面，大月饼也显得大方得体，够特别。