（新加坡8日讯）一盘龙虾椰浆饭22元（约69令吉），不是在高级餐馆，而是工业区咖啡店内，你会光顾吗？

快餐店麦当劳在新加坡推出椰浆饭汉堡后，椰浆饭这一传统美食再掀热潮，最近就有多个部落格推荐淡滨尼93街第9008座工业区咖啡店内的龙虾椰浆饭。

新加坡《新明日报》记者前去采访，摊主塞雷娜（45岁）说，她从保险经纪转战饮食业，今年2月搬到淡滨尼的工业区咖啡店，4月推出龙虾椰浆饭，虽然每盘卖22元，但食客的反应踊跃，每天都会售出18至30盘。

“隔壁摊位卖海鲜，价格不便宜也一样吸引午餐人潮，我灵机一动，决定尝试高档食材搭配传统食品，用3种芝士煮热，倒在龙虾上，撒上意大利香料，没想到竟和椰浆饭配搭得恰到好处，让味蕾有不一样的体验。”

塞雷娜说，她也售卖其他海鲜椰浆饭，包括虾婆、三文鱼、肺鱼、苏东椰浆饭，售价介于7元5角至9元，食材都是每日新鲜采购。

她表示，目前并没有扩展生意的计划，重心仍放在家庭，在工业区开档就是想每天下午2时结束营业，回家照顾家庭。

网民批评本末倒置

有网民批评，椰浆饭是地道传统美食，用龙虾显得格格不入。也有人认为只是哗众取宠，将平民小吃弄得那么高档，本末倒置。

针对批评，塞雷娜说：“我的椰浆饭是迎合现在的“融合式”料理潮流，求新求变的料理是目前的趋势。

据她透露，推出龙虾椰浆饭后，生意额上升了70％，连外国顾客也慕名而来。

“其实周日卖得最好的是3元一盘的传统椰浆饭，但周末就有许多食客慕名来尝海鲜椰浆饭。我将继续研发新口味，不负食客所望。”