（华盛顿8日讯）过去，独自用餐常被视为“孤僻”或“奇怪”的行为，但随着社会观念的变化，这一现象逐渐被接受。

宾州州立大学的教授安娜·玛提拉（Anna Mattila）指出，疫情后，社会对独自用餐的看法发生了显著转变，人们不再认为独自用餐意味着孤独，而是一种享受个人时光的方式。

OpenTable的最新报告显示，过去两年里，美国餐厅单人预订增加了29%。这一趋势与年轻一代密切相关。

报告指出，68%的Z世代（1997年后出生）和千禧世代（30至40岁）在过去一年曾独自用餐，超过六成的人表示，未来将继续这一习惯。

OpenTable执行长黛比·舒迪（Debby Soo）认为，疫情期间远程工作的普及促使人们更加享受独处时光，将独自用餐视为一种自我关怀。

随着单身家庭比例的上升，独自用餐逐渐成为常态。

品牌行销专家史黛匹克（Aisha Stapic）表示，预计到2040年，单身家庭将占日本家庭总数的40%。这个趋势在全球普遍出现。

业者出招抢客

有别于过往，越来越多餐厅开始迎合独自用餐者的需求。因为根据调查，招待单独用餐者，餐厅其实赚的更多。

OpenTable数据显示，单独用餐者的消费比多人用餐者高48%，平均每餐消费84美元（约371令吉）。

例如，纽约的一家餐厅专为单独用餐者设计了大桌子，并推出65美元（约287令吉）的一人套餐。

OpenTable还建议餐厅通过社交媒体与年轻一代沟通，并在空间设计上注重细节。

研究表明，角形设计和慢速音乐可以提升独自用餐者的体验。

然而，并非所有餐厅都欢迎单独用餐者。

伦敦一家米其林星级餐厅就拒绝单人预订，且曾因收取双倍套餐费用而引发争议，显示社会对单人用餐的接受度依旧不一。