《深夜食堂》演唱人铃木常吉食道癌逝世

2020年07月28日

铃木常吉因食道癌于7月6日，病逝享寿65岁。

（东京28日讯）日剧《深夜食堂》演唱人铃木常吉周一传出因食道癌，已于7月6日病逝，享寿65岁。他生前替该剧演唱《回忆》为人熟知。

经纪公司表示，他去年罹癌，不料经专心治疗后，最后仍撒手人寰。

铃木最早以乐队主唱和吉他手身分开始活动，1990年推出专辑出道，近年也以演员身分演出电影。据报道，他已进行葬礼，目前没有安排告别式的计划。

（综合报道）

铃木常吉

深夜食堂

美食

舒食摩登料理楼上有间“深夜食堂”

2023年04月08日

报道/摄影|吴梅珍

“District 13 by缔”的楼上楼下共享空间就像白天和黑夜。楼下，是仓促、忙碌的步伐，人来人往，吃饱喝足，再投身工作；楼上，是静态的，昏黄的灯，适合小酌玩味至深夜。是不眠区。

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白酒鲜贝天使面
Capellini因面细幼也有人称之为天使之发，面细都会搭配一些较清淡的煮法，这道白酒鲜贝天使面以很多叶子、花朵做点缀，我在面中就遇见了玫瑰、肉桂，店家却说：“全无这些成分”。对我来说，它的味道有些复杂了

“District 13 by缔”楼下存在的第五个年头，即将迈入“6”关口时，赵浚名（Howard Chew），36岁的年轻老板，深感楼下空间已经负荷不了日增的业务，有人包店办活动，就要舍下常客，非他所愿。决定，将楼上空间改造成“花园”式休闲空间。属于“夜晚”的空间，傍晚5点才启动，营业至深夜2点，俨然就是“深夜食堂”的存在。

额外设计深夜菜单

属于“白天”的楼下空间，我从没进去过，却吃过它的食物。

只因楼下售卖的食物，可叫上楼。但赵浚名还针对楼上的高格调、休闲氛围与酒客需求，额外设计了一分“深夜菜单”。

安格斯牛嫩肉
目测是七分熟。原以为会是“柴”版的存在，没想到，口感很有咬劲。赵浚名解释，牛嫩肉的部分可以这样玩，用五分熟去呈现可以收缩其肉感，外层紧实，内里还是很嫩及饱含牛汁。这一块牛嫩肉外层还有一股咸香。3个工序：先煎，再连同平底锅一起搁进烤炉，最后再熏，因此，它的层次感非常好。爱牛的建议一试。

所以当你酒过三巡，突然想来一碗快熟面，菜单上有一碗“日清拉面”；朋友生日可带他上楼，来一份日本和牛，200克的日本和牛定价是330令吉；喜欢小酌来一口生蚝，新鲜的日本生蚝半打66令吉。

喜欢西餐，可是想要有一个说中文的环境？赵浚名可以说得一口流利中文，澳洲蓝带厨艺学院毕业，当然英文也很溜。楼上的空间有酒吧，我问赵浚名：“不喝酒的可以上楼吗？”他说：“可以！”

鱼扒与薯仔
原本是用鳕鱼，后来用了另一种鱼，有趣的是底下的炸马铃薯非常讲究技巧，每一颗挖出来的形态大小都要一致，不能就要扣分了。

晕黄灯光、木制家具，绿色植物下的阔宽简约设计，很舒服很自然。翻阅菜单，价格也不贵。例如，一份蘑菇浓汤15令吉，黑毛猪排骨则是60令吉，午餐肉汉堡要价20令吉，炸午餐肉小食则是18令吉，加上10%服务税，实则是城中不算昂贵的消费。

我想，这在阿曼苏丽雅（Aman Suria）一带，价格是合理的。

午餐肉
相信很多人在外面吃着午餐肉时，心里OS都是：“肯定是用最便宜的牌子啦！”第一次见到有人这么上桌——将煎好的午餐肉放回包装罐里，清楚交待你在吃着的就是韩国品牌午餐肉。可能从没想过可以如此呈献，有加分。塔塔酱让午餐肉的霸气锐减了，味觉上的平衡感流泻出一股酸香咸。数道料理后，对这家店的印象就是酱调得相当好。

新派料理旅行概念

赵浚名给餐厅的定位是“Modern Cuisine”，在新派料理的背后，他穿插了很多个人到处去旅行带回来的菜单。全店最便宜的15令吉料理“肉碎饭”（Mince Pork Rice Bowl）是泰国“打抛猪”的变奏曲。另一份个人很爱的“胆固醇尽在此碗中”（Cholesterol Bowl），就是日本旅行概念。