名家专栏

连锁加盟的管理困境/陈绣茗

将企业设计成为特许经营,或普遍上称为”连锁加盟”,相信是许多企业尤其是经营零售、餐饮业业主的一个梦想或者是发展计划。

实际上,从20世纪90年代以来,连锁经营为世界最有活力的一种经营方式,在各国呈现出强大的生命力和发展潜力,并取得了令人瞩目的发展。

一些国家甚至提出各种有利特许经营的政策,以示鼓励。

对于这个集团式的经营,凡有业主提起想要将自己的企业发展成为特许经营,我往往都会针对总部做评估。

特许经营,是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式,授予被特许者使用。

被特许者按合同规定,在特许者统一模式下从事经营活动,并向特许者支付相应的费用。

普遍上,又把特许经营称为特许连锁,或连锁加盟。

相应地,特许者即加盟总部、特许方,也就是常说的‘盟主’;被特许者即加盟商。

一般情况下,系统内各加盟商之间没有法律关系,只存在加盟商与加盟总部的法律关系。

加盟双方既是独立的事业者,但又必须在合同的规则下形成一个资本统一经营的外在形象,实现企业联合的规模效益。

过去也曾针对何谓连锁加盟做过解释,有兴趣者可以搜寻文章阅读,今天要谈的是,身为盟主如果没有完善的发展总部与其管理体系,可能连带的是整个体系的崩溃。

营运手册的完善度

在不成熟的管理体系下,匆匆忙忙就将体系扩展,盟主势必面临无法管制加盟商的局面。

一个成熟的盟主,为特许加盟准备的指导手册(营运手册)就有约200多页或超过,还不包括各种操作上的指导手册,详细规定了特许经营的各项条件。

我过去就曾经看过不超过50页的手册,结果就是这个业主最终将第一家加盟店结束收回,之后便再无听其有何发展。

考察其统一性标准的定义与设置

过去这么多年,看过许多失败案例,这些企业虽然在组织形式上实行了连锁,但经营方式上却没有达到统一的标准、

所谓统一采购、统一配送的比重不高,使得顾客在其各连锁店里,得不到一样标准的服务。

我就听过一位业主告诉我,“让加盟主自己去买材料,这是他们的生意,他们会照顾的”。

最终好意成了坏事,加盟主为了节省,使用一些质量比较差的材料,结果频频受到顾客投诉,品牌就因此搞砸了。

总部支持的实力

盟主一般上针对新的加盟店,都会采取输出了管理的模式。在某一定程度上,也为新店在初创阶段起到了帮助作用。

但是,这些由盟主派过来的员工也是员工,可能会有工作态度问题,或者对其工作范围的熟悉度不强,反而对支持起不了太大的作用。

这个支持的实力,有仰赖盟主平常如何培训与考核其员工的绩效、实力而得,如果盟主总是忙于扩张,过快的扩张速度将导致管理的输出不够,以致发生支持后续无力。

曾经一位业主告诉我,他们只是训练加盟商与第一批店员(初创时),之后的员工应由加盟商自己负责。其实店员工作素质大大影响品牌口碑,从不同的老师产出的学生,又如何确保能呈现出一致的质量。

其实,以上三点针对想要将跨国特许经营引入的业主尤其重要,因为跨国特许经营一般上不会提供管理支持。

因此,引入品牌者势必耗费自己的经历来经营与管理,若业主已经引入了,那只好自己建立一个强有力的总部团队。

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在商言商

连锁加盟,优质平台/陈玉玲

作者:陈玉玲/SQL ACCOUNT董事经理

众所周知,本年7月中在吉隆坡会展中心(KLCC)由马来西亚零售连锁协会(MRCA)盛大举办了一年一度的马来西亚国际连锁加盟展(MIRF),各大媒体积极报道,还上了头条新闻!

加盟展从2016年萌芽,一直都是协会的重心活动之一。在顾问拿督刘明推荐下,今年从吴海祥手上接过棒子,成为了第五届加盟展的筹委会主席。

除了往年的原班人马以外,我们在8个月前,已开始招募一些优秀的合作单位和引进筹委会成员。其中,由玛丽朗(Marrybrown)业务总监廖风自担任副主席,简直如虎添翼。

线上有速度 线下有温度

记得当时,世界各地包括马来西亚,都还没正式开放,所以大部分会议都在线上进行。

虽说线上会议有的是速度,但我觉得缺的倒是线下的温度,所谓“见面三分亲”,很多进度在当下的时空确实不达标。

尤其是许多海外商家,因担心没有明确的SOP,无法慨然应允。

4月1日开放的消息,无疑让许多商家振奋不已。

疫情确实影响了无数的商家,尤其是零售业,但同时也成就了许多新创的生意模式,逼着所有人瞬间成为电子科技专才,总是可以秀出一两招。

后疫情时代,很多年轻品牌日新月异、各有特色,非常有想法。然而,闭关修炼养兵多时的大品牌也强势回归,尤其是餐饮业。

此时,加盟展的参展商当然陆续不断更新,填满了近九成摊位。

身体出状况 一波接一波

就在这个时候,我身体突然出现一些状况。腹部屡次阵痛,从胃部一直延伸到背部和腰部。以为是多年的胃胀风,经过专医检查及好友超声波扫描,发现是蛮严重的胆结石。

长痛不如短痛,我决定为自己休一星期的假,接受这个切除的“小手术”。

实际上,健康问题永远都应该第一时间面对。只有健康的身躯,才有能力继续前进,完成业务。

谁知在休养期间,约一星期后,我左眼微血管爆裂。这“诱人”的鲜红单眼球,足足陪伴了我3个工作周,期间带着墨镜,不让团队们担心。

一波又一波的状况还在持续,就在6月底,我确诊了新冠肺炎!我想,上天在考验我的同时,也眷顾着我,日期还算得刚刚好!

团队显力量 加盟展叫好

加盟展的前5天,大伙儿几乎天天都在一起,势必把每个细节优化。对!就是把马来西亚国际连锁加盟展,一个这么大型的活动细节化!

只有这种团队精神,每个人紧紧把守着自己的岗位,才有大家目睹的庞大盛会。从开幕典礼开始,不断收到恭贺赞赏,我想说这都是整个团队的功劳,肯定不是我个人可以办到。

值得一提的是,整个MRCA的理事会成员,包括会长沙兰瓦利兰,全都是集团和社会的大人物,日理万机。但每一位都不惜付出,全程奉陪到底!参展的朋友都说,这种现象十分罕见。

这样的场面和氛围,极热烈又感动!参展商与拜访者也被炒热,可以上菜。许多参展商,在展后也纷纷传来好消息,陆续开加盟店。

协会一心办加盟展为的就是成立一个平台,帮助会员们拓展零售业。

在展会的最后一天,近50个品牌,立刻签下了明年的摊位预订,铺满了约两个展示厅。

说到明年,是的!小妹连任了第六届马来西亚国际连锁加盟展(MIRF)的筹委会主席。大家多多支持,明年见!

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