大千

泰发明家脑洞大开 用鸡毛制作牛排

(曼谷17日讯)泰国发明家索拉武·基蒂班索恩用鸡毛做原材料,制作牛排。

正在英国伦敦就读未来材料科系的基蒂班索恩发现,欧洲每年大约有230万吨鸡毛被丢弃。基于亚洲人的饮食习惯,所丢弃鸡毛可能更多出30%。

他表示,这部分材料可以被再利用做成美食。鸡毛含有蛋白质,如果能够为人们提供蛋白质,将有助减少浪费。

虽然人体不能消化羽毛,但通过酸水解能够分解羽毛的蛋白质,使羽毛变得可以食用。鸡毛制作出来的肉类,虽然很像真实肉类,其实没有味道,全靠调味料添加味道。

基蒂班索恩表示,这个概念目前还需经过其他研发阶段,不过他所制造的鸡肉块与牛排原型都收到正面的反响。

反应

 

国际

鸡毛磨粉制可分解塑料 狮城宰鸡厂创新“鸡遇”

(新加坡5日讯)一地鸡毛原来也能充满机遇,宰鸡场每天丢弃近4吨的鸡毛,只需通过简单的磨制,就能再生制成可生物分解的塑料产品。

家禽业者龙合(Leong Hup)与新加坡南洋理工大学合作,探讨如何把废料再利用,降低成本的同时也更加环保。

龙合在新加坡设有3间家禽处理厂,其中规模最大的宰杀厂一天可宰杀多达5万只鸡,每天制造约4吨鸡毛废料。

首席执行官刘裕华说,公司每年花费近百万元(约300万令吉)处理废料,其中处理鸡毛更是高达50万元(约157万令吉)。面对天价废料的问题,公司今年3月因此决定与南大展开科研合作,探讨如何把废料再利用。

南大食品科技计划的科研人员就利用鸡毛,进行清洗消毒后再磨制成粉状的角蛋白(keratins)成分,加入聚酯纤维(polyester)后就能制成各种塑料产品,比如装鸡肉的底盘和鸡蛋等。

比起普通的塑料,用鸡毛制成的塑料不仅减少废料,也没有使用石油,可生物分解(bio-degradable),更加环保。

带领这项研究的南大食品科技计划主任陈维宁教授说,鸡毛等其他被视为废料的资源,其实可以成为宝贵的原材料,在循环经济(circular economy)中扮演重要的角色。

除了鸡毛,南大和龙合也在探讨使用鸡血和粪便等进行再利用。刘裕华预计,公司最早能在2023年在东南亚各地的工厂使用相关产品。

反应
 
 

相关新闻

南洋地产