花生，不仅是民间流传已久的小食，也是华裔重要美食文化， 因花生除果实营养丰富，香脆爽口，让人回味无穷。

花生也是华裔各种庆典中，不可或缺的点缀品，显示花生在华社地位，不仅普遍大受欢迎，地位也获得重视。

坐落于霹雳太平都拜轻工业区的东和栈花生食品工业有限公司成立于1963年，是国内少数悠久的花生加工厂，是本地“老招牌”公司。

东和栈花生加工厂由已故蔡尤河老先生创办，在其长男蔡天生接管后，拓展业务，包括加工制作等。经过约57年发展，成为北霹雳区最具规模的半自动化花生厂。花生的制成品由最初的传统万里望花生，演变出多种产品，包括山东花生、五香花生及咖喱芝麻花生等。

佳节送礼佳品

蔡天生向《南洋商报》表示，公司向来重视花生品质，从国内外选购半制成的花生产品时，绝不马虎，确保果实粒粒丰硕，及符合食品卫生。

他说，在花生加工过程中，焙干是重要过程，也考验经验和功夫，尤其是掌握火候和时间，须非常准确。若疏忽，花生可能焙干过熟或半生熟，影响成品。

“公司也讲究产品包装，不仅重视外观，也关注花生食品保存长久的鲜美和原味，不断改善与提升产品包装。从60年代采用散装或铁罐包装，到70年代以塑料袋包装、80年代真空、到目前则注入氮气，这种包装法，可使花生保鲜期更长久。

他说，花生不仅营养丰富，包括脂肪、蛋白质、纤维质及多酚类等物质，可提高智力、记忆力及抗老化等。花生带壳包裹，属于干净食物，同时香脆爽口，使人越吃就越喜欢。 他表示，花生价格大众化，深受市场欢迎，也是佳节送礼佳品之一。

产品远销国外
开放参观工厂

董事经理蔡崇富说，配合市场需求，公司生产多样化花生品牌，如老人标万里望花生、山东松鼠标花生、天与地五香花生、梅花豆及咖喱芝麻花生等。

他说，上述花生品牌，在我国已是家喻户晓，除在国内各地的大小商店轻易购得外，也远销到澳洲、香港、英国及新加坡等地。

他表示，近来公司开始转型，包括今年8月开放工厂供游客参观，让更多人多了解花生制作，欣见取得很好反应。

他说，公司也制作花生简介和花生制作过程视频，上载到社交媒体，进行多方面推广与销售，开拓更大市场，也欢迎国内各地的旅游社或相关旅游业人士组团到来参观。

欲知详情，请联络：05-807 4255、012-503 7158。

东和栈花生加工厂：

地址：Lot 1664 & 3734, Tupai Light Industrial Area, 34000 Taiping,Perak. 

网站：www.tonghoechan.com