报道：黄丽

（东甲19日讯）在这个速成年代还能看见第二代叩叩糖传人穿街走巷拉糖、叩糖叫卖，是本月初东甲街道上一道充满回忆的风景线！

这里来了一位30岁的叩叩糖业者谢南盛，只见他开着一辆休旅车，装上一辆脚踏车，一个圆盘，一把油伞，一只钢板和钢杵，如此简单的行头，就这样从22岁开始走遍全国兜售。

经营叩叩糖（又名叮叮糖）的生意，不止工作地点不固定也不轻松，年轻人多不愿意做，令此传统手艺逐渐式微，而随着老一辈传人的离世，极有可能失传。

二度踏足东甲，谢南盛接受本报访问时说，叩叩糖是华人传统手工糖，他希望让更多人知道它的存在，也欣慰每到一处，都能勾起一些人的回忆，尤其喜欢到风情淳朴、人情味浓的小乡镇兜售，开心看见大人吃着糖，脸上写满回忆，小孩则吃得津津有味。 

自寻资料钻研

不过，长期拉糖和敲糖导致他的腰部受伤，加上长期在外，与家人聚少离多，朋友也少了；虽感疲惫，也不敢说还能坚持多久，但始终秉持传统不能断，文化要保留的理念去经营。

他是无师自通，自寻资料，不断钻研和尝试，最终制作出硬中带软的叩叩糖，还有薄荷味和芝麻麦芽原味两种，这有别于其他地区硬性的糖。

制作辛苦曾想放弃

谢南盛说，有时翻糖，糖和指甲黏在一起，即烧又痛，又不能立刻把手连糖一块放入水中，令他痛得多次想放弃，不过最终还是坚持下来。

他提醒，翻糖时不能有水喷或滴到，糖内含有水份，会影响硬度和缩短糖的存放期。

他说，要出街兜售的必须是块状的糖，才可以敲打。8年的经营，也让他创出自己的品牌“缘盛”。

他说，叩叩糖要冷藏比较耐久保鲜，几个月都不变味，因为没有添加剂、色素和化学物质成分，绝对健康。 

谢南盛分享制糖秘诀：

民众：勾起童年记忆

60岁的糕点小贩林钻珠说，已四、五十年没吃，特别想念这个味道，既然遇到就不错失机会，算是买一个回忆，也让孙子了解叩叩糖的文化。

另一名小贩黄招齐（54岁）指出，他三、四十年没有尝到了，看到“它”，勾起我许多童年记忆，在物资匮乏的年代，吃糖是奢侈的事，听到“叩叩和叮叮声”，是听到看到吃不到。