【峰高云清】黄建华

朋友多年前开了一间餐馆，开始阶段生意很一般，维持困难，撑得非常辛苦。但朋友坚持用好的食材，足够的分量和公道的价格，吸引顾客。

顾客的味蕾是真实而敏感的，好吃不好吃的食物，对比价格合不合理，马上就会有所体会和反应，也会给予口碑相传，餐馆的生意慢慢有了起色。

在生意逐渐好起来时，朋友为了应付络绎上门的顾客，必须以速度取胜，在这样的情况下，有时就会难以兼顾品质，甚至在服务的态度上也有所忽略。

当生意好到一段时间时，顾客又渐渐少了，朋友才警觉到自己为了数量而没有顾及质量，食物的味道变了，也许为了应付顾客，食材的要求也妥协了。

于是，朋友回想起刚开始的阶段，自己是如何准备好所有的调料与酱料，如何选择食材，如何对待所做出来的食物，如何精准地控制火候，后而得出一个结论，要用心慢慢做。

朋友因此调整了心态，不再要求速度，而是用心做好每一道食物，花时间做好事前准备，把每一道食物都当是最好的作品，生意于是又慢慢上回轨道，餐馆又见人潮。

用心做好每件事

朋友的经验让我了解到凡事都讲求速度的今天，若逆向思考，可以慢下来用心做好每一件事，最终会得到更好的结果。

回到我们的工程工作上，由于工程项目合约大多数会有违约赔偿金（LAD. Liquidated Ascertained Damages）的条款，主要是约束避免延迟完工的时间，譬如延迟完工30天，则需要赔偿业主每一天若干费用乘于30天，这可以是一笔不小的数目。因此时间就是金钱，速度就是王道。

因快造成意外

从工地的经验中，让我看过从屋顶摔下来的，从没有摆稳的梯子上掉下来的，把进口昂贵的卫浴用品弄坏的，因没有垫好强化玻璃而破裂割伤自己的，推土机没有稳固平衡而翻车的，更糟的是因为鹰架没有牢固紧锁而倒塌下来伤亡的……不一而足。这都是因为要快而造成的后果。

过度重视速度，难免会忙乱，更会紧张，因而也就容易出差错。要知道有些错误需要付出极高的代价，甚至会是无可挽回的遗憾。

用心比速度更重要，用心看似会慢，结果却可能更快抵达。所谓欲速不达正是此意。

用心把事情做好，慢更安全稳当，是生活的修为。