报道：邹丽华

（怡保30日讯）政府日前宣布全国除砂拉越外实施行动管控令，因临近农历新年，州内的餐饮业首当其冲，纷纷推出外卖年菜新点子，成为疫情下的新趋势。

由于不少人对管控令是否一再延长仍有所顾虑，有民众已开始取消在酒楼餐馆预订的年夜及初一年饭，令业者百般无奈之余，也改变策略，变通求存。

生意料比堂食好

受访的餐饮业者向《南洋商报》指出，外卖年菜已是一个趋势，预料很多人都会选择，因管控令关系，今年的外卖年菜生意会比堂食更好，也不足为奇。

据了解，目前州内大部分酒楼餐馆都会堂食及外卖年菜双管齐下，供民众多一个选择吃个丰盛年菜。

玲珑轩餐馆负责人赵艾美：年菜价格比往年低

农历新年是华人一年当中最重视的日子，大多数人都舍得花钱与家人团聚聚餐，目前玲珑轩在团圆饭及年初一的订单已接近爆满。

因政府及市政厅都没有说明届时一桌可坐多少人，加上疫情有升温迹象，我暂时都是收取顾客的订金，若届时无法成行则会全数退还。

今年我们首次推出外卖年菜，订单暂时不会太火热，因大多数人还是比较向往在餐馆聚餐。

我们推出招牌家乡菜如亚参金鲳鱼、玲珑元蹄、佛钵等当作外卖年菜，有6人、10人新年套餐，或单点也行，让顾客待在家慢慢品尝。

今年的年菜价格也会比往年来得低，主要是顾念民众的经济受疫情影响，推出更实惠的年菜配套。

若到时只能每桌限定坐8人，我们的生意额也会因此下跌30%，若只能坐4人，生意额则会大跌60%。

因实施行动管控令，有顾客也唯有保留住订单，视情况再决定，不过也会对我们订货构成问题。

国泰酒楼（他昔）东主古瑞鸿：外卖年菜订单增加

饮食业属于前线行业，一旦政府宣布实施管控令都会直接受影响，因许多游子不确定能否回乡过年，已有人取消年饭订单，对酒楼造成冲击。

我们采取双管齐下的方案，即堂食年饭及外卖年菜兼有，外卖年菜以盆菜为主，以及新鲜或冷冻佳肴，如东坡肉、红烧猪手、芋头扣肉等，可以供拿回家蒸热就能吃。

多年来都是临接近农历新年前一两周，才能看出反应如何，如今只是观望；外卖盆菜也有许多民众已下订，价格会比堂食便宜。

外卖年菜往年也有做，不过数量不多，占10%，今年就反而数量增加许多；有些民众会选择上门领取，我们则透过美食外送平台来送给顾客。

最热门的日子都是除夕夜，年初一也有外卖斋盆菜、斋菜等配套。

怡保人口不够密集，酒楼、茶室又太多，不靠外客较难生存，若延续MCO，我们也已经更改不到菜色，只能让本地人吃，主要是因为已订货及安排，或者只能选择订少一些货源。