报道：何金英

（芙蓉16日讯）农历新年期间芙蓉的酒楼惨淡经营，两人一桌的政策难以在中餐厅实行，因此业者祈望年初七后进入有条件管控令（CMCO），以便在春节结束前接获更多订单，不至于损失惨重。

由于中餐的份量比较大，人数受限难以安排菜式，而且也难以接受一个家庭分为几桌用餐，因此许多家庭放弃到酒楼用餐，选择自家烹饪或是打包外卖。

堂食的捞生订单更是差强人意，因为捞生讲究的是热闹及意头，所以许多人也干脆直接把10人份的捞生买回家享用。

农历新年前后实施的管控令（MCO）令业者损失惨重，新年前的收工宴全泡汤，除夕团圆饭、家庭聚餐及同学聚会等等全不能举行，业者只能眼巴巴的看着一年最赚钱的黄金时刻流失。

如今距离元宵节还有约10天，因此业者希望管控令结束，进入有条件管控令后，两人一桌的堂食政策取消，毕竟中餐厅的桌子是比一般的餐厅大，让他们熬过寒冬。

业者更是形容，今年是他们历经有史以来的最黑暗的农历新年，在近日来都是以打包外卖的方式苦撑作业。

不敢休息外卖为主——明佫酒楼董事经理●庄灿娟

由于生意难做，除夕团圆饭生意大不如前，因此新年期间都不敢休息，以外卖生意为主。

在新春前夕，尽管最终批准两人一桌，可是公司却不能举行收工宴，因此一些雇主订制了每人一份的收工套餐，经过精美的包装，各别送予员工享用。

新春期间的堂食生意寥寥无几，还好年初三的情人节也有一些夫妇或情侣到来享用点心。

希望进入有条件管控令后，酒楼业可以增加一桌的人数，至少一桌4至6人。

营业额减70%——芙蓉大好运酒家总厨●吕国良

酒楼在新春期间不能群聚堂食，错过了酒楼业的黄金营业时刻，单单除夕至年初四的营业额，至少减少70%。

幸好酒楼向来有推出点心部，因此点心成为堂食主食。

除夕至今都是以打包方式为主，新年期间华人注重捞生采个好意头，因此捞生比较受欢迎，尤其是水果鱼生最受欢迎，多数家庭打包套餐回去与家人吃团圆饭。

以往农历新年都要预先订桌及订菜，如今一片空荡荡，不必订席，随时上门都有位。

基于很多游子没有回乡，多数本地的父母都在家中自己煮，也有一些家庭可能人数超过2人，就选择打包新年套餐回家。

希望堂食人数每桌增至6人，如此就能协助酒楼业恢复堂食生意。

应增每桌人数——梅岭永香楼酒家总厨●沈元文

在去年管控令期间，酒楼因受到重创而谴散了员工，如今改以打包外带方式营业，并没有开放堂食。

我是计划在政府宣布堂食一桌可坐4至6人后，才恢复堂食生意，否则难以维持。

其实堂食一桌可坐的人数应该根据桌子的面积安排，只要保持政府规定的距离即可。

新春期间的营业额仅靠外带，只能维持往年的20%至30%生意量，一些临时员工也回来帮忙。

新春期间，鱼生打包最好卖，当中也特推出288令吉的盆菜，供5至6人共食，反应不错。