大千

减慢体重增加 可可粉助降脂肪肝

(费城23日讯)美国研究员近期发现,可可粉作为营养补充品有助降低脂肪肝并减慢体重增加。

为了解补充可可对肥胖者及拥有非酒精性脂肪肝患者的影响,美国宾州州立大学研究团针对患有脂肪肝的肥胖老鼠展开实验,实验组每克饮食补充80毫克可可粉,对照组则继续摄取高脂饮食。

研究团在8个星期后发现,补充可可粉胖鼠的体重增加率下降21%、脂肪肝的症状也减少28%。其他变化包括脾脏重量也更轻,意味着发炎情况更少;氧化压力降低56%;DNA损伤水平降低75%等。

研究团认为这可能是可可其中的部分化合物,能抑制负责消化脂肪与碳水化合物的酶。换言之,脂肪因这些化合物而无法被吸收消化。

研究团假定人体应该也能产生类似反应,但仍需要进一步的验证。相关研究成果预计将发表于今年6月的《营养生化学期刊》。

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国际

玉米可可粉砂糖 明年全球续涨价

(华盛顿31日讯)根据美国有线电视新闻网,包括玉米、可可粉、砂糖等3大主食的全球价格在2022年将持续上涨。

据报道,被压抑的需求、高昂运输成本、化肥成本、恶劣天气等都可能继续推高玉米、可可粉、砂糖等的价格,即便部分经济体的通胀程度下降,全球物价料仍将维持高位。

联合国粮农组织“粮价指数”今年攀至10年新高,冠病大流行所致的劳力短缺、货柜不足等问题,在需求激增的同时也增加了生产商的成本,干旱及洪水等恶劣天气让情况更恶化。

至于运输成本,近期虽有微降,但并不会改变整体物价上涨的蓝图。根据金融资讯供应商“路孚特”(Refinitiv),玉米期货价格较年初上扬28%,小麦涨价24%,咖啡更是涨价超过80%。

荷兰合作银行(Rabobank)农业商品分析师马格多维茨表示,冠病大流行之前,消费者是案需求采买农产品,疫情爆发后需求激增,买家后悔没囤积足够的库存,因此若价格下跌,许多买家将会急着填充库存,届时将会限缩价格下滑的幅度。

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