（赛城20日讯）日趋增加的生活成本让城市贫穷家庭有感生活逼人，然而，许多贫户“煮”妇也许在愁着找出路之际，并未意识到练就一身好厨艺的她们，无需创业也能帮补家计！

妇女可兼顾家庭

活跃于雪隆地区的Deliccia是一家承办自助餐的社会企业，志在协助贫户煮妇或低收入群的“家厨”达到上述目的，在接获订单后便会交由她们负责烹煮，这不仅能为她们带来一个赚取外快的管道，也能让她们兼顾家庭。

现年31岁的Deliccia联合创办人梁瑞锋受访时说，在未创办Deliccia之前，他从事咖啡机营销，有时候需为试喝咖啡活动准备食物，就在不同的地点张罗小吃。

他指出，有一次在轻快铁站向一名妇女购买食物，且实在美味，并在聊天时发现她是育有10个孩子的赤贫家庭。

“当时在想，与其去蛋糕店或贩摊买食物给客户，不如光顾有需要帮助的妈妈，她们煮的食物也不错。”

有了这种想法后，梁瑞锋和同龄的妻子李雪倪便于2015年联合创办一家承办自助餐的社会企业，在创业的同时也能协助城市贫户改善生活素质。

通过非政府组织寻找家厨

李雪倪说，他们在创业初期花了不少时间寻找家厨，在半年后通过数个非政府组织穿针引线，很快就找到了目标群体。

她指出，由于非政府组织已核实她们的背景，因此，她和梁瑞锋只需要做家访了解她们的家庭状况，从而判断其家庭收入是否成正比，并试吃她们烹煮的食物。

“接着，我们会将10人份的小订单交给她们尝试烹煮，以测试她们的能力程度，看看她们能否准时煮好、食物味道、态度等；若无法胜任，未来她们就无法接下50至200人份的大订单。

没开放中产阶级

“然而，也有一些中产阶级的家庭主妇有意成为我们的家厨，但鉴于Deliccia的创立初衷就是帮助城市贫穷家庭，所以没开放给其他阶级。”

办“社区厨房”提供炊具

Deliccia极力筹办“社区厨房”，为旗下的家厨准备一个更好的煮食环境及提供烹饪培训，也能成为社区的活动空间，加强睦邻精神。

梁瑞锋说，家厨在烹煮自助餐的前一天就需准备好食材，以致家中的冰箱塞满食材；翌日完成烹煮后，厨房就像战场般凌乱。

“如果我们负责提供比较专业的器材和厨房用具，以及一个比较大的空间煮食，她们只需过来煮，我觉得对她们而言比较好，她们自家的厨房不用承受额外压力，同时方便我们载送食物。

“当没接获自助餐订单无需开火时，这社区厨房可提供培训，以提升家厨的烹饪能力，或借出此空间举办社区活动，就像在甘榜般办聚餐，附近的居民都能过来参与，从而加强邻里之间的关系。”

李雪倪说，他们即将为“社区厨房”进行装修工作，接着向八打灵再也市政厅申请营运准证，也准备与当地居民协会沟通，希望为当地带来帮助和改变，而不是入侵者。”

逾十名家厨九成巫裔

社会企业经常被误以为是“开善堂”，甚至被质疑为何要经营一门帮助他人的生意？

梁瑞锋说，他曾被人质问为何Deliccia两名联合创办人都是华人，但所帮助的家厨大部分都是马来人？

他解释，按种族人口比例，马来人占大多数，因此贫穷的马来人必然较多，其他种族当然也有贫户，惟至今所遇到的大部分低收入群体是巫裔。

Deliccia在最高峰时期拥有约20多名家厨，但后来因各种因素，例如搬家、逝世等等，人数逐渐减少；目前仍有10余名家厨，90%是马来人，其余是华人。

顾客想要帮助贫户

李雪倪说，起初她的父母不太支持其创业，希望她能安安分分打工，并认为若要帮助其他人，先要顾好自己。

“我们的食物都没有比餐馆好吃，价钱没有更便宜，摆设也没有更美，但顾客持续向我们下订单，极大原因是他们也想要帮助贫穷群体。”