（平壤15日讯）朝鲜半岛自1953年一分为二后，韩国、朝鲜两地的生活习惯、语言用词、饮食文化渐渐出现落差。

韩国今年1月立法禁止狗肉食用与贩卖，违者最重可处3年以下徒刑。至于朝鲜，至今仍将狗肉视为“养生美食”，且金日成、金正日两名历任领导人也鼓励老百姓食用。

韩联社报道，韩国国会今年1月正式通过“终结以狗肉食用为目的畜养、宰杀、流通知相关特别法”（《禁止食用狗肉法》）。新法8月起正式生效，国内狗肉农场与餐厅等业者有3年的缓冲期来转型，之后从2027年起违者一律惩处。

不过，在非军事区以北、处于夏季炎热高温的朝鲜，却仍将狗肉视为消暑补身的民族传统美食，狗肉餐厅门庭若市。

蒸煮炖还能吃内脏

其实朝鲜仍相当鼓励老百姓食用被称为“甜肉”的狗肉，甚至还于今年7月22日至25日在首都平壤黎明大街举办全国甜肉料理竞赛，由朝鲜料理协会中央委员会主办。

据朝鲜官媒报道，此次参与狗肉料理比赛的餐厅有平壤甜肉餐厅、苍光奉仕管理所甜肉餐厅、大同江区域综合餐厅文兴田肉餐厅、新义州市社会补给管理所南西甜肉餐厅等多间餐厅，可谓是相当热闹。

参赛的料理种类中，包括“补身汤”、“狗酱汤”，以及炖狗里肌肉、炖狗肋、炖狗肉、狗肉内脏、狗肉小米饭等。

在金日成、金正日两代领导人的管理下，狗肉料理在朝鲜劳动党时代日渐丰富，料理方式包括炖、凉拌、腌、炒、包肉等。每逢夏季，朝鲜国内有名的狗肉料理餐厅还会在夏季三伏的末伏举办试吃会、比赛等各种活动。

朝鲜队务宣传媒体《我们民族之间》曾于2010年7月刊登报道：“在平壤狗肉餐厅，许多韩国和海外同胞们前来品尝民族固有美食，他们纷纷竖起大拇指比赞，感叹之声永无止尽。”

根据报道，金日成曾于1952年6月参加会议时，向来访的道人民委员长们建议，鼓励人民吃狗肉，并亲自传授提升狗肉美味程度的秘诀。至于金正日，还曾教导前来出席会议的官员“如何去除狗肉腥味”，并表示这是小时候母亲一手指导。此后，金正日还下令在平壤统一大街兴建平壤狗肉餐厅。

然而，第三代领导人金正恩则很少在媒体前直接谈论狗肉，仅亲自了解平壤狗肉餐厅的经营现况，并针对肉质管理下达指令。

动物性蛋白质供应源不足

韩联社分析，朝鲜鼓励老百姓吃狗肉的背景，除了基于发展传统饮食文化，主要还是因为缺乏足够的动物性蛋白质供应源，因为牛肉、狗肉在朝鲜相当珍贵，只有狗只才是农村唾手可得的动物，且居民可以不用特别耗费资金购买饲料，就能饲养犬只，并在需要时宰杀食用。

尽管韩国因为宠物饲养文化普及，使得一般年轻人已经很少食用狗肉；不过在朝鲜，一般年轻人对狗肉文化几乎不会感到反感。一名现任韩国公职的脱北者就告诉韩联社：“在朝鲜，狗肉大多被当作是夏季养身食品，或是病患获得营养的方式。”