我国8至10岁的儿童中，有48.2%儿童缺乏碘,2.1%儿童患上甲状腺肿大，孕妇与学生的碘摄取量不达理想水平，因此政府修正条例，从明年1月1日起强制20公斤或以下的食盐必须添加碘才可售卖。

碘（英语：Iodine）是合成甲状腺素的必要成分，碘缺乏虽然是造成智能障碍的主因，但可预防。在工业上制造醋酸与一些聚合物时，也会使用碘作为催化剂。

碘能遏制甲状腺功能亢进症，也称甲状腺肥大。儿童缺碘会出现身体和智力发育迟缓的症状。

海苔、海带、龙虾、贝类、绿色蔬菜、蛋类、乳类、谷类等，其中以海带、海藻等食物含碘量最为丰富。

海盐保存少量海水中的天然矿物质，已包含天然的碘和其他矿物元素；岩盐是由地下或山洞内开采的食盐，在未加工前是不含碘的；湖盐则以盐湖水为原料在盐田中晒制而成，不含碘；普通食盐也不含碘。