好莱坞影片《火星救援》里的航天员，被遗落在火星等待救援，在自然环境恶劣的情况下坚持500多天，最终等来了救援。

它提醒我们，要得救还须先自救。

航天员要靠着顽强的意志和知识，才能奇迹生存下来。在没有大气层，没有液态水，没有微生物的土壤，要用自己的排泄物种出土豆，有食物才有脱险的机会。

今日的世界，也正面临类似等待火星救援的危机，因为全球粮食供应受影响，粮食保护主义的蔓延，给好些资源匮乏的国家带来极大的冲击。

特别是对90%依赖进口农粮的新加坡，粮食危机的问题形势愈趋严峻，要是别的国家实施粮食出口禁令，一下子就会面对断粮危机。

然而，新加坡却做好完全之策的准备。

为加强粮食安全，构建多元化的粮食供应渠道，新加坡最近与美国一家食品科技公司合作，投资创设亚洲最大培植肉研发与生产基地，预料每年生产100公吨的培植肉，为新加坡民众提供替代肉类。

因为他们知道，饲料价格及养殖成本的飙涨，畜牧对温室气候排放的影响，通过干细胞的分裂增殖生产出来的培植肉，是实现低碳化的发展及解决粮食危机问题的途径。

培植肉也可称人造肉， 美国《麻省理工科技评论》就将人造肉评选为全球十大突破性技术，认为以环保的植物性替代肉，能更好地养活地球。

根据资料，全球每年消耗的粮食总量达12亿吨，这等于在赤道上用粮食铺一条宽17米，厚1.8米的环球公路；可是，基于可耗地越来越少，传统禽牧养殖无法满足世界人口对肉类日益增长的需求，科学家除了应用科技配制营养剂研制生产培植肉类，还培育昆虫的绿色食物，为解决粮食短缺寻求新路径。

像蚱蜢、面包虫、蟋蟀、蝗虫、蚂蚁等多达2000余种富含蛋白质的昆虫，都可作为永续利用的食材。

2015年米兰世博会就提出昆虫作为蛋白质摄取的另类方案，将昆虫磨成面粉，或许还能帮助解决今日美国面临的婴儿奶粉荒。

今日人类的餐桌上能吃到的东西越来越贵，而且还愈渐短缺，决策者要做好环境治理，做好经济规划及资源配置。

为解决稀缺问题，增加粮食的多样性，与我国一堤之隔的新加坡能想到，还能提前部署，我们更应该好好借鉴新加坡式的火星救援。