作者：郑喜文/LINACO 大中华区开荒牛

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“你要饭吗？”

每每在餐厅被问这句话，我都会笑，因为“要饭”带有“乞讨”之意；如果在中国，发问的肯定会被骂：你才要饭！

在中国，正确的发问方式是：要来一碗白米饭吗？

如果你是宾客，饭局快结束之际，对方问你：还要再点些什么吗？你会怎么回答？

一般标准的回复是：“谢谢你，不用了，我已经吃饱了。”

可惜，你在说了这句之后对方还会再点一两样甜品，为何呢？

如果你曾跟中国客户有过饭局，你会发现，白米饭是在最后才端上桌的，换言之，饭局一开始是没有饭的，不像我们这里，端了菜上来之后就会问：“饭叻？”

中国是餐饮文化大国，其八大菜系千变万化之余又相辅相成，十分讲究，再加上中国是人情社会，当有机会与我们这些通晓中文的“海外华侨”聚餐时，即使生意还没谈拢，也会被当成贵宾招待，不让你“浅尝”四至六道凉菜（开胃菜）以及八至十道配菜是说不过去的。

简言之，“要吃饱”是没难度的，点两碗白米饭给你就可以了，所以你回答“吃饱了”对当你是贵宾的中国商人来说，是他们失礼了，怠慢您了，那肯定必须再点多几个菜的。

正确的回答是：“我吃好了。”

喝酒也一样，用“我喝多了/喝醉了”去婉拒对方添酒是不礼貌的，因为“喝醉了”是不好的，醉就是喝多了嘛，仿佛是对方逼你喝一样（尽管有时候是这样），而“喝好了”或“到点了”就是“刚刚好”之意，就是对方“陪好了”，他尽了地主之谊，大家可以回去休息了。

搞懂饭局及酒局文化

当然，如果你酒量很好，可以举起酒杯说这句话：“某某老总，走一个？”

带点玩闹的“随意干”也行，“随意喝，但要干给它完”，反正就是得一口喝完。

中国历史源远流长，地大物博，习俗甚多，禁忌和忌讳更多，从商者如果想在中国闯出一番事业，务必从“文化”下手，尤其得搞懂饭局及酒局文化。

为何是文化，而不是语言？

中国的普通话乃“普及通用”之意，它一点也不普通。

曾有一个接受西式教育的高层跟我说，中国大企业的高层一般都是海外毕业，是懂英文的高材生，所以管理中国市场不见得一定要懂中文嘛，我除了报以礼貌式的微笑之外，也只能祝他好运了，我该如何在三言两语之中让他知道，语言只占其中一小部分？

有言道，有关系就没关系，没关系就有关系（请翻译英文）；当你家的产品越有独特性，则饭局的影响力就越小，反之亦然，怎么说呢？

如果你家卖的是苹果手机，请问你还需要应酬买家吗？

如果你卖的产品随手可得，仅仅大马就有三五十间工厂在卖，门槛不高，又没有价格优势，则日常的配合度及饭局酒局上的影响力就显得异常重要了。

沟通是聆听没说的话

所谓沟通，就是去聆听没有被说出来的话，尤其中国承继儒家的礼与仁，以及特色社会主义的大环境，让他们对许多事情的表达方式都点到即止，看破不说破，只能意会不能言传的弦外之音，是中国语言的魅力之处。

想搞懂这一环需要大量的实战经验以及深度观察，也不需太担心，只要态度摆正，真切诚恳，即使不小心冒犯，对方一般也不会介怀。

当然，这并不包括绝对不能触碰的地雷，即涉及政治及历史的“意识形态”，我就说到这，你看懂了吗？

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