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吃素不健康?那是你吃错了!/吴玉莲

吃素的风潮日渐流行,吃素已经成了健康的代名词。但是,吃素真的健康吗?

一项台湾慈济医院的统计发现,吃素女性的三酸甘油酯比起荤食女性来得高,好胆固醇(HDL)则较低。另一项大马某佛教协会的统计报告显示,50%的会员面对肥胖、超重等问题。这数据说明,若是不当饮食,素食者的肥胖、心血管疾病风险,并不低于荤食者。
为何吃素不一定健康?因为吃错了。

很多素食者常陷入吃素的陷阱,而最常见的陷阱包括:

1.不当的脂肪摄取

虽然素食者不吃肉类,绝不会摄入动物性的饱和脂肪。一般上,素食者都会用植物油来烹饪,但是植物油稳定性弱,容易变质。如果长期食用以煎炸爆炒的烹煮方式,就会知觉的摄入过多的变质脂肪,进而引发心血管疾病。

增加脂肪热量

一部分的重口味的素食者,也会选择油脂类较高的食物如素料,也会无形中增加的脂肪与热量的摄入。除了少吃油脂高的食物,如果真想要吃煎炸食物,建议使用稳定度较高的油如椰子油、葡萄籽油等。

2.摄取大量隐形的油盐糖

很多素食餐厅或素食的方便包,为了增添口感及看起来油亮亮,常加入较多的油脂及调味料烹调。这使到素食者在不知不觉中便摄入过量油脂及添加盐糖。精制糖吃太多,会在体内形成三酸甘油酯,造成血脂过高的问题。几乎所有甜味的食物如酸甜酱,斋叉烧等素料,含糖量都偏高。

无论是在外吃饭还是在自煮,在挑选上应记得清淡为主,以凉拌、清蒸的菜肴,取代油炸、糖醋等重口味的菜色,甜点及饮料更要浅尝为止。

3.过量的精致淀粉

营养配搭不当的素食餐,会影响饱足感,为了吃饱,很多人的主食摄入量就会变多。吃太多精致淀粉会导致血糖波动,造成胰岛素不耐症。当身体的葡萄糖无法被消耗,就会变成皮下脂肪及内脏脂肪,囤积在体内,同时也会造成高血糖的问题。

帮助热量燃烧

想要增加饱足感,吃五谷杂粮如糙米、五谷米、燕麦、全谷类等食物会比精致淀粉如白米饭来的更好。同时,五谷杂粮含有丰富的维生素B群,能帮助热量燃烧,让我们保持活力,也比较不会变胖。

4.蛋白质不足,影响新陈代谢。

当人体的蛋白质不足的时候,肌肉就会流失。当肌肉流失的时候,我们的基础代谢会下降,燃烧热量的能力也会受影响。

每公斤的肌肉能消耗75至125大卡的热量,每公斤的脂肪却只能消耗4至10大卡的热量。当体内的肌肉含量越高,基础代谢就会变得越高,而脂肪含量太高,则会导致基础代谢变差,影响热量的消耗。

素食者每天需要吃至少3至5份的蛋白质,以确保蛋白质的摄取充足。

除了豆制品和鸡蛋,其实有些主食如藜麦,小米等含丰富的蛋白质。把每天的白米饭换成藜麦小米,即可补充蛋白质,又不怕引起血糖波动,可说是一举两得。

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过年大扫除家里哪最脏?/吴玉莲

每逢春节来临,家家户户都会进行一次彻底的大扫除,这不仅是传统习俗,更是为了让新年有一个干净、舒适的环境。那么,家中哪些地方最脏呢?

日常生活中家中有些地方很容易积累灰尘、细菌和污垢,成为清洁的“盲区”,如何有效清洁这些“盲区”,让大扫除事半功倍?下面就让我们一起来看看。

6大家中最脏重地

(1)厨房油烟机

厨房是家中油污最集中的地方,而油烟机则是其中的重灾区。

长期烹饪过程中,油烟机的滤网和内部会堆积大量油脂、灰尘,成为细菌滋生的温床,不仅影响厨房卫生,还会影响油烟机的工作效率。

清洁方法:

1. 取下油烟机滤网,浸泡在热水中,加入少量去油剂或洗洁精,静置10-15分钟。

2. 使用软刷轻轻刷洗滤网上的油污,最后用清水冲洗干净。

3. 油烟机内部的油垢可用温水加小苏打溶液擦拭,既能去除油污,也不会损伤表面。

4. 最后,记得用干布擦干水分,防止生锈。

(2)浴室马桶及马桶周围地面

浴室是家里湿气最重的地方,尤其马桶区域,容易聚集细菌和霉菌。马桶底座和周围的地面往往成为清洁死角,藏污纳垢,影响家庭卫生。

清洁方法:

1. 使用专用马桶清洁剂倒入马桶内部,用马桶刷仔细刷洗,特别是内部的边缘区域。

2. 马桶底座和周围地面可以使用消毒剂稀释后擦拭,去除残留的细菌和霉菌。

3. 马桶周围如果有顽固的污垢,可使用稀释的漂白剂喷洒静置几分钟,然后擦干净,防止细菌滋生。

(3)厨房水槽及下水道

厨房水槽是日常洗菜、洗碗的地方,经常会积聚食物残渣,长期使用容易滋生细菌,甚至产生异味。

清洁方法:

1. 每次使用水槽后,尽量冲洗干净,保持表面干净整洁。

2. 在水槽里撒上小苏打粉,然后倒入一些白醋,让两者反应几分钟,再用热水冲洗净。

3. 水道口的排水塞可定期拆卸清洗,可以用旧牙刷蘸上洗洁精进行刷洗,确保无残留异味。

(4)地毯和地板缝隙

地毯和地板缝隙也是容易藏污纳垢的地方,尤其是带绒毛的地毯,很容易吸附灰尘、头发和微小垃圾,甚至藏有尘螨、细菌等,对健康造成威胁。

清洁方法:

1. 每周使用吸尘器深度吸尘,将表面灰尘和杂物清理干净。

2. 若有顽固污渍,可以使用温水和适量的地毯清洁剂清洗,刷洗后用湿布擦拭干净。

3. 地板缝隙可用牙刷蘸取清洁剂刷洗,再用干布擦干。最后,可以在地毯上喷洒一些尘螨喷雾,以减少过敏原。

(5)冰箱内壁及密封圈

冰箱看似干净,但内部存放食物,容易滋生细菌。尤其是冰箱门的密封圈,往往成为清洁的死角,容易附着污垢和食物残渣。

清洁方法:

1. 清空冰箱后,使用温水加小苏打擦拭冰箱内壁,能有效去除异味。

2. 密封圈可用旧牙刷蘸上小苏打轻轻刷洗,将残留物清理干净。

3. 冰箱清洁后可以放入几片柠檬或活性炭,帮助去除异味。

(6)洗衣机密封圈和洗衣槽

洗衣机在日常使用过程中,洗衣粉、柔顺剂等会残留在洗衣槽内,再加上潮湿的环境,容易滋生霉菌。

特别是滚筒洗衣机的密封圈区域,常年潮湿不通风,很容易发霉。

清洁方法:

1. 在洗衣机的密封圈上喷洒适量稀释的漂白剂或白醋,静置10-15分钟后用旧牙刷轻轻刷洗。

2. 将适量小苏打和白醋放入洗衣槽内,用热水进行一个空洗循环,以彻底清洁洗衣槽内部。

3. 每次使用洗衣机后,可以用干布擦拭密封圈,并打开洗衣机门通风,减少霉菌滋生。

家中的许多地方平时可能难以清洁到位,但过年大扫除是一个让家焕然一新的好机会。

掌握正确的清洁方法,逐步清理这些“隐形”污染源,不仅能让家中更干净整洁,还能为家人带来更健康的生活环境。

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