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【南视界】峇拉煎 香传国内外

峇拉煎(Belacan)又称虾膏或虾酱,是马来西亚食谱里不可缺少的材料成份。它的主要成份是小虾,马来话称为 Geragu。 

从小虾制作成峇拉煎需要至少2至3个月。在制作过程中,小虾和盐拌均放在桶里,然后搅成膏状,收藏几个月等待发酵,再被高压制成块状。

槟城有很多品牌的峇拉煎厂。出产的峇拉煎分销至全国各地,甚至输出国外市场如澳洲及欧洲国家。

香味扑鼻的峇拉煎通常用在煮咖喱,炒饭或腌制肉类,峇拉煎鸡,罗惹酱等。

加上红辣椒、朝天椒、青葱、姜、蒜头、酸梅汁和糖,就能制成辣椒峇拉煎,用在烹饪如炒蕹菜 。所以峇拉煎有很大的市场需求。
 

 

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要闻

【南视界】开车遇上罗里,牢记这4大盲点保命!

最近发生了几起罗里失控、货柜倾倒导致人员伤亡的事故,再次提醒司机及骑士们:开车一定要离大型罗里远一点!因为大型罗里有四大危险盲点,一旦进入这些盲区,罗里司机很可能看不见你,从而引发意外。

首先是前方盲点——罗里前方的四辆车距离都是盲区,如果你打算超车,必须保持至少4辆车的距离再转换车道。

接着是后方盲点——罗里后方约10公尺内的区域,司机也很难看到。当你跟在罗里后面时,建议保持至少90公尺的距离,避免紧贴不放。

第三个是右后盲点——如果要从罗里的右后方超车,一定要果断通过,不要犹豫,因为这也是视线盲区。

最后是左侧盲点——罗里左边的视野最受限,尽量不要从左侧超车,更不要长时间停留在左侧。

此外,当罗里转弯或倒车时,请保持足够的距离,耐心等待,避免急切进入它的行车路线。毕竟,罗里体积庞大,刹车所需的时间和距离也比普通车辆长得多。

提醒大家,遵守交通规则,远离大型罗里的盲点区域,为自己和他人的安全负责。
 

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