自古以来，美味与健康就好比是鱼与熊掌之间，不可兼得的关系。

要想美味就必须舍弃健康，要想健康则必须忍受寡淡无味，可晨旭之美集团（GoodMorning Global）旗下的植物蛋白肉品牌WonderMeat偏要反其道而行，成为兼美味与营养于一体的食物。

高碳水的饮食结构，让人类体内产生高糖分，若不能有效消耗这些糖分，就会导致肥胖。

而WonderMeat植物肉的诞生，为的就是想要挑战传统，再度改变人类的习性，让人类重新获得健康。

谈及推出WonderMeat的初衷，晨旭之美集团创办人兼执行主席拿督林绅文博士不假思索脱口而出：“面粉的产生改变人类的主食与习性，让人类变得亚健康。我相信WonderMeat能重新改变人类的习性，让人类重新获得健康。”

含28维生素矿物质 高纤维

小小一片，就富含28种维生素、矿物质，和高纤维，满足人体一餐所需要的营养素。WonderMeat虽是植物蛋白肉，但多样化的烹饪方式，更健康的原料配比，并不妨碍它代替米面成为主食。

林绅文坦言，做生意要想长远，不能目光短浅只追逐眼前利益，更必须要有利他与利众的精神。

“WonderMeat植物肉，就是利他和利众的产品，低廉的价格让人们摄取丰富的营养，确保人类的可持续性。”

晨旭之美集团总执行长章芳俊博士补充，经营企业必须以终为始，要思考能为人类及世界可持续发展的议程带来什么价值。

他表示，当今人类社会面对许多危机，温室效应导致海平面上升，可用农业用地逐渐流失，人口成几何倍数快速增长，所造成的碳排放更是数不胜数，而其中粮食危机和温室效应的祸首为畜牧业。

缩短产业链减少碳排放

他解释，世界上1/3的温室气体是由粮食产业链所产生的，当中一半来自家禽畜牧业。

“家禽畜牧业比如圈养生产牛羊猪鸡等肉类都会排放温室气体，从源头来看，人类需要这些产业为的就是获得蛋白质。

“而WonderMeat采用植物蛋白，缩短产业链，绕过整个家禽业，减少碳排放。”

他透露，目前WonderMeat仍采用需要大量农耕地的豌豆蛋白和大豆蛋白，但未来新版的WonderMeat将采用透过生物科技培植的微生物蛋白俗称酵母蛋白、菌类蛋白，在提高营养的同时，减少对农耕地的依赖。

有限资源创无限价值

植物蛋白肉在欧美国家风靡许久，在大马，虽可在各大超市中的冷冻柜找到其踪影，但实则鲜有人知。

对此，若能解决仓储问题，植物蛋白肉就可摆上更显眼的货架，提升消费人对其认知。

林绅文骄傲地道，WonderMeat不需要冷冻仓储，意味着可以通过货柜发往世界任何一个角落，解决饥荒的问题；粉状的质地，烹调前仅需加水混合，无疑大大延长产品的保质期。

WonderMeat仅售5令吉50仙，达成人类可持续性、可负担均衡营养的目标。此外，Good Morning也推出即时饮料，将活性成分纳入人民的生活之中。

饮品将纳入虎乳芝

“要知道，如果将活性成分做成胶囊，就会感觉很奇怪，感觉像是在吃药，毕竟这不是我们日常生活。再来，一些补品的价格昂贵。目前已收购一家生物科技公司，未来会将虎乳芝的活性成分纳入饮品之中。”

林绅文表示，利用有限的资源创造无限的价值，是生物科技的魅力，发酵、微生物配置都可最大限度地提升产品营养。

“WonderMeat是大马第一家粉状植物性均衡营养植物蛋白肉，也是具有可负担性的产品。”

他一再强调，再好的产品若是没有可负担性，对于世界40%不富裕人口而言只能是奢侈品，无法实质上解决问题，违背产品本身的初衷。

“植物性也是一定的，毕竟绕过产业链，就能从更根本的源头上减少碳排放，解决温室效应1/6的影响。而且，粉状的形态也方便运输。”

而且WonderMeat具备丰富的烹饪模式，可当做肉碎、肉块的替代品来使用。

“WonderMeat不仅能成为大马的国民产品，也有潜能成为世界人民的食品。”

进军海外市场

面对人类是否可以摒弃动物性蛋白的质疑，章芳俊指出，人类需要大约20种氨基酸，人类之所以需要吃肉，是因为有9种氨基酸人类本身无法制造。

“诚然，大部分植物性蛋白没有完整的氨基酸，可大豆和豌豆就具备了，所以消费者不用担心。”

他表示，目前WonderMeat仍在市场反馈阶段，未来会根据市场反馈，进一步调整迭代。

放眼挂牌上市

另一方面，晨旭之美的产品目前已进军海外，包括出口至中东市场；未来更准备以作为解决人类问题的食品生物科技公司挂牌上市。

他补充，未来要带给世界级的解决方案，因此厂房科技也必须要有世界级的水准，生产基地的升级也都需要资金，因此开放国内外人士参与，结合众人的力量，一起为人类未来作出贡献。

晨旭之美集团目前已有6家子公司，7处厂房基地及进行科研活动的的生物科技实验室。

他续道，晨旭之美所运用的现代生物活性物质提取技术目前虽然仅在饮食及制药范围内，但不排除未来会进入医疗等创新领域，建立生物科技生态圈，贡献人类可持续发展，这就是晨旭之美的潜能。

“而且，可负担性是利他利众精神的体现，公司绝对不会为了赚钱而埋没这一精神。”

“只要把价值带给世界，资金自然会流入。”

如有营养询问，可以联系 011 1100 1818

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