濑粉，是一种以用米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。它呈圆丝状、洁白，鲜美可口，口感软爽韧滑。

在霹雳州怡保，务边出产的濑粉家喻户晓，怡保人更对它爱不释手。当中，务边四会濑粉的第四代传人，保留了先辈的古早味，更以创新方式去延续这个好味道。

看似平平无奇的濑粉，是怎样制作出来的呢？

首先，先把洗干净的白米晾干水分后，放进机器里捶米，当打成粉末后先过筛直到细滑。过后搅拌成米浆，再拿底部有孔的盛器，在热水上不停来回“濑”米浆。将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，再放进底部有漏孔的格子里沥干水分即可。

这些看似简单的制作工序，其实非常的考功夫。

如今，在白米短缺，连碎米也涨价的当儿，四会濑粉第四代传人莫沛政的这条传承之路，又会如何走下去了？