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喜粤首推双盆菜 鲍参翅肚迎新春

2025年01月11日
喜粤饮食集团 年菜 盆菜(南洋商商报)

喜粤3大名厨，左起为蔡伟强、集团行政点心总监胡玉群和Sri Hartamas主厨黄智勇。

南洋商报

报道|吴梅珍

摄影|姚春显

因应顾客要求，喜粤在2025农历新年特地推出双盆菜供选。一家餐厅推出“双盆菜”，意义为何？

喜粤饮食集团 年菜 盆菜(南洋商商报)

喜粤星级鲍参翅肚盆菜（RM888）是喜粤精心泡制的盆菜，当天新鲜制造，当天享用，最好。

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喜粤饮食集团 年菜 盆菜(南洋商商报)

喜粤全家福鲍鱼盆菜（RM668+）经过安全冷冻处理，外坡游子可以安心带回家与家人品尝。

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鲜少遇到的一个情况。一家餐厅有两款盆菜供选，一是外批冷冻盆菜：全家福鲍鱼盆菜（无需预订／RM668+）；另一则是喜粤星级鲍参翅肚盆菜（需３天前预订／只限外卖自取／RM888+）。

业务发展兼行政经理周金凤分析，喜粤是听取市场的需求才推出“双盆菜”，主要是针对不同市场、不同需求。

记者会当日，厨房端出了“全家福鲍鱼盆菜”供拍照给试味。可是，前年记者在广告上见到喜粤星级鲍参翅肚盆菜，被它的豪华食材“鲍参翅肚”给吸引了，就买了一盆团圆饭一家四口享用。

看回2025年的鲍参翅肚盆菜内容：原只鲍翅1只、鲍汁海参6件、鲍汁酿花胶8粒、原粒日本干贝、原粒五头鲍鱼、火蒜焖猪手1分、吊烧挂炉鸭半只、红烧天白花菇8粒、芋头扣腩肉1分、天津白菜1分、白切靓鸡半只、发财蚝豉8件。基本上和记者前年买的大同小异。

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬。一片片猪肉眼慢慢由生煎至熟，香茅需腌制半天待它的清香潜入肉下，煎好的猪扒上还见到切成小圆形的香茅依附在肉眼上。冰菜取用金马仑栽种，虽然口感不比法国的清脆，但以环保永续之名，你是可以忍受小小的不唯美的。

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横财就手“大猪手”

先说豪华版，喜粤自家后厨烹调的“喜粤星级鲍参翅肚盆菜”（简称888盆菜），最令人难忘的一大特色就是，当你在盆菜中见到一整只大猪手，老人家一见到大猪手就嚷嚷说：“好吃，皮滑肉厚。”

可能是第一回在盆菜中横铺着一只大猪手，相当吸睛，也叫人印象深刻。

海参用的是猪婆参，肥肥腴腴一大块的，咬在口里很实在。说实在的，一家四口享用这一盆盆菜，足足吃了三餐才终于解决它。

888盆菜是好，可是因都是现制品，顾客需要3天前预订，且“只限外卖自取”——针对一些要带回乡，远行的客人就担心新鲜的盆菜可能在旅程中被打翻，也可能天气太热，盆菜随主人困在车龙七八个小时，在没有冷冻情况下酸败了。

因此周金凤建议，雪隆区顾客可选888盆菜；外坡顾客要带盆菜远行，可优先考虑668盆菜，毕竟它已经做了冷冻处理。668盆菜的食材有鲍鱼、乌云参、花胶、日本干贝、鱼籽福袋、虾、豆根，花菇、螺肉。

若问记者味道哪一个更佳，无庸置疑，888盆菜配菜吃饭非常够味。

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

喜粤拼多多。买多多，送多多。


 

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新春礼券大赠礼

新年喜粤也推出“2025年新春礼券”，每一本新春礼券共有19张礼券，每张面值200令吉，意谓一本礼券售价是3800令吉，凡购买一本新春礼券，将免费获得1盆（668盆菜或者轩尼诗VSOP/70cl），购买两本新春礼券则免费获得1瓶轩尼诗XO（70cl）。

此礼券除了农历新年除夕不能使用，其它时间皆可在任何喜粤餐厅当成现金礼券使用。（持有者需在2025年6月30日前使用）

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

南北杏雪梨猫耳炖桃胶、金银炸年糕拼杞子红枣糕。

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新年7套餐供选

除夕不煮，在外用餐已蔚成风潮。各大餐厅除夕夜都是大爆满，座无虚席的。

为了应付繁忙的生意量，套餐已成了新年外出聚餐的规范了。

喜粤农历新年共推出7套餐供选，最平靓正的从1588令吉起至富贵到令人尖叫的9888令吉皆有之。

预算在2000令吉以内，可以选1588令吉的“灵蛇开运——福寿安康”（卖点：吊烧伦敦鸭、鲍鱼花胶花菇烩竹枝、帆贝鱼唇海味展翅来）。

你也可以选1788令吉的“金蛇昂首——鸿运当头”（卖点：黑毛猪大排/古法蒸龙虎趸、海明虾）。

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

金箔熟成文鱼脆鱼贺年锦绣捞。喜粤针对鱼生做了2大食安上的努力，一就是采用熟成鱼生，另一是每一份鱼生都是由厂家卫生处理、真空包装，上桌前才剪开包装，安全上桌。

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喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

羊肚菌八头鲍鱼佛跳墙。菜单内没有提的好食材还包括花胶、干贝、花菇。一碗温暖海洋味浓郁的滋味好汤下肚，暗暗在心里写下一个满足。


 

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“蛇舞乾坤”最好卖

周金凤透露，旗下餐厅年菜套餐卖得最好的要数2988令吉（10个位）的“蛇舞乾坤——瑞气盈门”。8道菜的套餐，包括金箔熟成三文鱼脆鱼贺年锦绣捞、羊肚菌八头鲍鱼佛跳墙、生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬、迎香古味蒸深海长寿鱼、金汁爆炒深海龙虾步步糕、春节北风腊味芽菇煲饭、南北杏雪梨猫耳炖桃胶、金银炸年糕拼杞子红枣糕。

喜粤饮食集团副行政总厨蔡伟强宣称，捞生中的生鱼片，为了食品安全，他们采用“熟成”，并请厂家切片、真空包装，食用前才切开包装，可以避免一些客人担心生食的忧虑。

套餐最令人满意的，绝对是羊肚菌八头鲍佛跳墙，日常菜单上，这道汤品在菜单上的售价一盅168令吉，10人套餐1人各拥有1盅，它就占价1680令吉了！所以，好，是必然的。

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

金沙爆炒深海龙虾步步糕。龙虾带来富贵幸福感，再以萝卜糕谐意“步步高升”之意。

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炒萝卜糕配青龙虾

身为资深业务发展人员周金凤揣测，2988令吉套餐最多人选的理由，可能是新年大家都想要吃好一点，见到菜单中有佛跳墙、龙虾，还有一尾名字看起来很吉祥的“长寿雪鱼”，不管是自家人或者宴客，都得体。

蔡伟强特别推荐“生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬”。不像猪排一整块腌制，香茅猪肉片需要耗费一个专人特地慢慢生煎至熟。新年，哪一家餐厅有这样的能力动用这样的人工，慢工出细货？看来，也只有财大气粗的喜粤，才有这样的资源和实力去做。

炒萝卜糕吃得多了，但是用东马盛产的青龙虾，算很富贵！切件，再炒出一个“步步高”的好意头，名唤“金沙爆炒深海龙虾步步糕”。大马人看到这一味可能会忍不住喊出“兴旺发”！

喜粤饮食集团 年菜 (南洋商商报)

迎春古法蒸深海长寿鱼。长寿鱼之所以有“长寿”之称，因为它的确是世界上已知最长寿的商业鱼类，通常能活100多岁。肉身带橙红，自带喜庆感。

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年菜营销:

看到喜粤“新春礼券”有拼多多的感觉。听说有些喜粤常客会买数本礼券，赢取数瓶酒，送人或者自己留着慢慢喝。

现在物价高涨，酒价一直高升，可以免费攒酒，精明的商家都会趁这机会抢购礼券，应酬有酒，脸上有光。

喜粤饮食集团 年菜 盆菜(南洋商商报)

喜粤全家福鲍鱼盆菜整体味道偏于淡。

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【喜粤饮食集团】

Bangsar Shopping Centre(HQ)

电话：03-22831118

The Club@Bukit Utama

电话：03-77317223

Hartamas Shopping Centre

电话：03-62013777

Pinnacle Annexe Bandar Sunway

电话：03-58887222

Sunway Velocity Mall

电话：03-27711234

Pavilion Shopping Mall

电话：03-21102913

Setia City Mall

电话：03-33459565

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视觉与味觉盛宴 喜粤婚宴全城最豪

2024年11月23日
喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

璀璨的激光跟踪聚光灯营造出梦幻般的氛围，配合“钻石雨”效果，完美呈现新人闪耀登场的华丽时刻。

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报道|阮美琪

摄影|黄亮晖

婚礼，作为人生最重要的时刻之一，不仅是新人之间爱的见证，更是亲友共同分享幸福的场合。

每一场婚礼，都承载着无尽的情感与梦想。为了让您的婚礼更加完美、难忘，喜粤饮食集团精心打造了豪门婚宴套餐，结合传统与创新，呈现出一场视觉与味觉的盛宴。

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

喜粤饮食集团推出的豪门婚宴套餐，为每对新人打造了一个完美的庆典体验。左起为蔡玮强、顾问张荣胜、黄俊明、大人餐厅总经理温证安及周金凤。

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喜粤饮食集团执行董事黄俊明表示：“我们的目标是为每对新人提供一场不仅超越期待，更令宾客铭记于心的婚宴。每一场婚礼都是新人永恒故事的美好开篇，我们通过精致的菜品和周到的服务，让婚宴成为一段独一无二的美好回忆。”

为了让每一位宾客在这场喜庆的盛宴中享受顶级的美食体验，喜粤特别推出了豪门婚宴套餐。这个套餐融合了高端婚宴菜单，结合传统的精髓与现代的创新，无论是食材的选择，还是烹饪的手法，都经过精心设计与挑选，以确保每一道菜品的呈现都达到极致的美味。

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

龙腾大展冷热荤是一道兼具视觉冲击与味觉享受的精美菜品。

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大鲍翅龙虾上桌

喜粤海鲜酒家副行政总厨蔡玮强（The Club）在豪门婚宴套餐推介会上，带来了几道婚宴亮点菜品，完美诠释了视觉与味觉的双重享受，让每一位来宾都能沉浸在精致与奢华的美味体验中。

总厨特别推荐的“龙腾大展冷热荤”是一道集视觉与味觉于一体的奢华菜肴。这道菜精选了澳洲龙虾沙律、蛋黄酱焗鲍鱼和海鲜萝卜仔，巧妙地融合了中西风味。龙虾肉质鲜美，搭配清爽的沙律酱，口感清新；鲍鱼与蛋黄酱的结合则展现了奶香与海味的完美融合；而海鲜萝卜仔则口感清新、丰富，令人垂涎。

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红烧手拆蟹肉扒大鲍翅。以现场烹饪方式，完美呈现奢华与精致的味觉体验。

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另一道婚宴亮点菜品是“红烧手拆蟹肉扒牙拣大鲍翅”。选用极为珍贵的大型鱼翅，搭配浓郁的红烧汁，鱼翅的鲜美与酱汁的浓郁相得益彰，口感丰富，极具奢华感。

 

“缘定三生辉影照”则主打来自澳洲的三头鲍鱼，肉质丰盈、鲜美，搭配浓郁的鲍汁，提升了整体的风味层次。每位宾客都能享受到一颗完整的鲍鱼，细腻的口感和滋味令人回味无穷。“这两道菜不仅呈现出食材的奢华，更通过现场烹饪让宾客体验到食材的精致烹制过程，增添了互动性与新鲜感。”

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

鸭肶外焦里嫩，味道极为美妙。

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沙巴野生东星斑

作为婚宴上的另一道珍贵美味，“珠联璧合迎新婚”选用了鸭身中最嫩滑的肶部位，外焦里嫩，鲜美无比，让每一位宾客都能享受到外脆内嫩的鸭肉风味，香气扑鼻，口感丰富。

另一道需要提前预定的菜品是“情比海深爱无际”，选用了沙巴野生东星斑，搭配三十年陈皮与姜丝蒸制，味道层次丰富，去腥提香。由于东星斑的稀缺性，这道菜需要提前预定，以确保食材的新鲜与品质，给宾客带来最顶级的享受。

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

沙巴野生东星斑，搭配三十年陈皮与姜丝蒸制，让鱼肉更鲜美，风味更佳。

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喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

脆皮糯米乳猪，外皮金黄酥脆。

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作为压轴菜品，“怀旧脆皮糯米乳猪”外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配糯米饭，带有浓浓的怀旧风味，深得宾客喜爱。

婚宴的甜品同样精致，“百年恩爱双心结”原盅冰花炖官燕，汤底清甜不腻，口感滑嫩，尽显天然燕窝的美味；“双敬相爱月常圆”美点映双辉，结合传统糕点与黑巧克力，色泽诱人，口感丰富，令人垂涎。

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

每位来宾将免费品尝精心调制的天然云南玫瑰花茶，体验幸福的美好滋味。

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实现奢华婚礼期望

喜粤饮食集团业务发展与行政经理周金凤表示：“我们不仅注重菜肴的精致，更注重整个婚宴氛围的打造。

“为了确保婚礼的私密性与独特性，我们提供了全城唯一可容纳100人以上的独享宴会厅。这里拥有宽敞、优雅的空间，并由专业团队为您精心布置，确保每一处细节都符合您对奢华婚礼的期望。”

喜粤饮食集团婚宴 酒席(南洋商报)

澳洲三头鲍鱼，肉质丰盈鲜美，搭配浓郁鲍汁，回味无穷。

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精致骨瓷餐具

喜粤提供全城唯一的专属宴会厅，最低预定10桌即可享受私密空间，确保婚礼独一无二。每场婚宴配备定制的骨瓷餐具，精致的盘具、餐具以及优雅的桌布椅套，提升用餐体验，营造高贵典雅的氛围。

此外，婚礼现场还特别引入“钻石雨”效果，并提供特制云南玫瑰花茶，为宾客带来震撼与难忘的体验。

7分店同步推出

喜粤饮食集团的豪门婚宴套餐目前分为8888令吉和6888令吉，已在集团旗下的7家分店同步推出，套餐从10桌起订，适用于婚宴、寿宴、公司晚宴等各类庆典活动。

套餐接受预定至2025年12月31日，详情，浏览www.grandimperial.com.my。

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