（吉隆坡20日讯）最低薪金制将于2月1日开跑，加上外劳多层次人头税及外劳缴公积金新政策不确定因素带来的潜在额外成本，餐饮业者酝酿提前在农历新年前转嫁消费者，提前调高餐饮价格、服务费或其他费用来应对。

目前，咖啡和酒楼业者还在观察市况进展，马新咖啡茶业联合会总会长黄守群说，部分酒楼的新春年菜套餐价格微涨3%至5%，业者将在农历新年后开会探讨，处理雇佣成本上涨的应对方案。

而在连锁餐饮业，部分业者已计划在农历新年期间，提前调高售价转嫁消费者，以应对新政策变化及逐渐适应最低薪金制。

大马零售连锁协会（MRCA）副财政陈玉玲接受《南洋商报》访问时，提醒餐饮业者，调高服务费或其他费用的方法，需注意消费者接受程度，避免对业务造成过大冲击。

她建议业者，通过3大策略应对雇佣成本上涨，包括成本分析、调整薪资结构及进行财务规划。

农历年后或喝贵茶水

马新咖啡茶业联合会总会长黄守群告诉《南洋商报》，餐饮业者将在农历新年后开会探讨，处理雇佣成本上涨的应对方案。

他说，该会将持续观察市场状况和进展，若业者实在吸纳不了，最终还是会转嫁给消费者。

惟他强调，餐饮业不太可能通过调高服务费来转嫁雇佣成本，因服务费是给员工的小费，雇主照样要支付员工薪资。

他说，除了2月1日开跑的最低薪金制，业者也面临外劳多层次人头税及外劳需缴公积金的不确定潜在因素。

“业者没看到外劳多层次人头税及外劳缴纳公积金新政策有何进展，还不懂政府会如何处理，目前我们只能采取观察态度，并未有任何应对方案。”

至于餐饮业者是否已提早通过调高餐饮价格应对，黄守群指不可能，因今年的酒楼新年套餐价格早已定价，未见大幅调涨迹象。

黄守群同时也是大马姑苏厨业茶酒楼联合总会长。他说，今年的酒楼新年套餐价格，大部分价格与去年差不多，部分业者仅微调3至5%，有些则维持与去年一样价位。

应选合适时机涨价

针对2月1日开始实施的最低薪金制（每月1700令吉），大马零售连锁协会（MRCA）副财政陈玉玲说，农历新年期间，提前调高餐饮价格或其他费用，是帮助业者缓解新政策带来影响的策略之一。

“有些会员可能会提前应对新政策变化，以逐渐适应最低薪金制，避免对业务造成过大冲击。”

她回应《南洋商报》询问时说，业者对于此成本，可能会有不同的应对方式，包括自行吸纳，或是转嫁给消费者。

“转嫁给消费者是一个常见做法，但要在合适时机进行，并根据其实际情况和市场环境来制定最佳应对策略，避免对业务产生负面影响。”

她补充，不过，有些业者会选择一段时间后，逐渐提高产品或服务价格来平衡薪资支出的增加。