“黄脸婆”与糖化反应/吴玉莲
糖化反应（Glycation）是指体内的糖分（通常是葡萄糖或果糖）与蛋白质或脂肪发生非酶反应，形成一种叫做“终末糖基化产物”（AGEs, Advanced Glycation End Products）的物质。之前曾经谈过糖化反应会对皮肤造成伤害，让我们变成黄脸婆。
其实，糖化反应不仅影响皮肤，还对整体健康有显著影响。糖化反应产生的AGEs，在体内积累后会对多种系统和器官产生不良影响，尤其是血管、神经、器官等方面，还会加速老化并增加某些慢性病的风险。
以下是糖化反应对健康的主要影响：
1. 影响体内正常代谢
●AGEs会导致胰岛素抵抗的增加，这会影响身体对糖的正常代谢，进而导致血糖水平升高。长期胰岛素抵抗会增加患上2型糖尿病的风险。
●AGEs与胰岛素受体结合，可能干扰胰岛素的正常作用，导致胰岛素抵抗加重，进而加重糖尿病的病程。此外，AGEs的积累还会增加糖尿病并发症（如糖尿病肾病、视网膜病变等）的发生率。
2. 心血管系统
●AGEs在血管壁中的积累会导致血管硬化、弹性降低，使其更脆弱。这会增加动脉粥样硬化的风险。
●它们通过与血管内皮细胞结合，诱发炎症反应、氧化应激和血管收缩，从而增加高血压、冠心病和中风等心血管疾病的风险。
3. 神经系统
●AGEs对神经系统的损害主要体现在它们对大脑和周围神经的影响。糖化产物会与神经细胞内的蛋白质发生反应，导致神经细胞损伤，进而影响记忆和认知功能。
●糖化反应被认为与阿尔茨海默病（脑退化症）和其他神经退行性疾病的发展有关。
4. 肾脏功能
●AGEs积累会对肾脏功能产生负面影响，尤其糖尿病患者中更为显著。AGEs的积累会加重肾脏损伤，甚至可能导致肾衰竭。
●肾脏是排出AGEs的主要器官之一，当肾脏功能下降时，AGEs更容易在体内积累。
5. 骨骼健康
●糖化反应使得骨骼中的胶原蛋白也会发生交联和僵硬，增加骨质疏松的风险，使骨骼更易发生骨折。
●糖化反应的积累会加速骨骼老化，影响骨密度。
6. 免疫系统
●AGEs积累会导致慢性炎症的发生。炎症反应会削弱免疫系统的功能，使身体对感染和疾病的抵抗力下降。
●慢性炎症还与多种慢性病的发生（如心脏病、关节炎和某些癌症）有关。
如何减少糖化反应？
减少糖化反应对健康的影响的方法包括：
1. 减少糖分摄入
●减少精制糖：限制糖果、含糖饮料、甜点等高糖食物的摄入，保持血糖平稳
●选择低GI食物：低血糖生成指数（GI）食物会缓慢释放糖分，减少血糖波动，如全谷物、豆类、绿叶蔬菜、莓果等。
2. 多摄入抗氧化食物
抗氧化剂可中和自由基，减少AGEs积累。食物中的一些抗氧化物质能有效对抗糖化反应：
●富含抗氧化物的水果：如蓝莓、草莓、樱桃、柑橘类水果等，它们富含维生素C和类黄酮，能够减缓AGEs的形成。
●绿色蔬菜：菠菜、椰花菜、甘蓝等蔬菜含有丰富的抗氧化成分，如叶绿素、硫化物等，能够帮助抗糖化。
3. 避免高温烹饪
●减少油炸、烧烤等高温烹饪方式，改用蒸、煮等方式，能减少AGEs的生成。
4. 加强运动
运动能提高胰岛素敏感性，减少糖化反应还能促进AGEs的代谢。规律的运动有助于控制体重、促进代谢、改善血糖水平：
●有氧运动：如快走、跑步、游泳、骑自行车等能够改善血糖控制，减少糖化反应。
●力量训练：力量训练有助于提高肌肉质量，改善基础代谢率，有助长期稳定血糖水平。
减少糖化反应对健康的影响需要从多个方面进行综合干预，包括饮食、运动、生活方式、护肤等。通过控制糖分摄入、增加抗糖化食物、保持健康体重、规律运动等，能够有效减缓AGEs的积累，降低糖化对皮肤、血管、肾脏等器官的损害，帮助保持长期健康。
过年大扫除家里哪最脏?/吴玉莲
每逢春节来临，家家户户都会进行一次彻底的大扫除，这不仅是传统习俗，更是为了让新年有一个干净、舒适的环境。那么，家中哪些地方最脏呢？
日常生活中家中有些地方很容易积累灰尘、细菌和污垢，成为清洁的“盲区”，如何有效清洁这些“盲区”，让大扫除事半功倍？下面就让我们一起来看看。
厨房是家中油污最集中的地方，而油烟机则是其中的重灾区。（取自Freepik）
6大家中最脏重地
（1）厨房油烟机
厨房是家中油污最集中的地方，而油烟机则是其中的重灾区。
长期烹饪过程中，油烟机的滤网和内部会堆积大量油脂、灰尘，成为细菌滋生的温床，不仅影响厨房卫生，还会影响油烟机的工作效率。
清洁方法：
1. 取下油烟机滤网，浸泡在热水中，加入少量去油剂或洗洁精，静置10-15分钟。
2. 使用软刷轻轻刷洗滤网上的油污，最后用清水冲洗干净。
3. 油烟机内部的油垢可用温水加小苏打溶液擦拭，既能去除油污，也不会损伤表面。
4. 最后，记得用干布擦干水分，防止生锈。
（2）浴室马桶及马桶周围地面
浴室是家里湿气最重的地方，尤其马桶区域，容易聚集细菌和霉菌。马桶底座和周围的地面往往成为清洁死角，藏污纳垢，影响家庭卫生。
清洁方法：
1. 使用专用马桶清洁剂倒入马桶内部，用马桶刷仔细刷洗，特别是内部的边缘区域。
2. 马桶底座和周围地面可以使用消毒剂稀释后擦拭，去除残留的细菌和霉菌。
3. 马桶周围如果有顽固的污垢，可使用稀释的漂白剂喷洒静置几分钟，然后擦干净，防止细菌滋生。
（3）厨房水槽及下水道
厨房水槽是日常洗菜、洗碗的地方，经常会积聚食物残渣，长期使用容易滋生细菌，甚至产生异味。
清洁方法：
1. 每次使用水槽后，尽量冲洗干净，保持表面干净整洁。
2. 在水槽里撒上小苏打粉，然后倒入一些白醋，让两者反应几分钟，再用热水冲洗净。
3. 水道口的排水塞可定期拆卸清洗，可以用旧牙刷蘸上洗洁精进行刷洗，确保无残留异味。
（4）地毯和地板缝隙
地毯和地板缝隙也是容易藏污纳垢的地方，尤其是带绒毛的地毯，很容易吸附灰尘、头发和微小垃圾，甚至藏有尘螨、细菌等，对健康造成威胁。
清洁方法：
1. 每周使用吸尘器深度吸尘，将表面灰尘和杂物清理干净。
2. 若有顽固污渍，可以使用温水和适量的地毯清洁剂清洗，刷洗后用湿布擦拭干净。
3. 地板缝隙可用牙刷蘸取清洁剂刷洗，再用干布擦干。最后，可以在地毯上喷洒一些尘螨喷雾，以减少过敏原。
（5）冰箱内壁及密封圈
冰箱看似干净，但内部存放食物，容易滋生细菌。尤其是冰箱门的密封圈，往往成为清洁的死角，容易附着污垢和食物残渣。
清洁方法：
1. 清空冰箱后，使用温水加小苏打擦拭冰箱内壁，能有效去除异味。
2. 密封圈可用旧牙刷蘸上小苏打轻轻刷洗，将残留物清理干净。
3. 冰箱清洁后可以放入几片柠檬或活性炭，帮助去除异味。
（6）洗衣机密封圈和洗衣槽
洗衣机在日常使用过程中，洗衣粉、柔顺剂等会残留在洗衣槽内，再加上潮湿的环境，容易滋生霉菌。
特别是滚筒洗衣机的密封圈区域，常年潮湿不通风，很容易发霉。
清洁方法：
1. 在洗衣机的密封圈上喷洒适量稀释的漂白剂或白醋，静置10-15分钟后用旧牙刷轻轻刷洗。
2. 将适量小苏打和白醋放入洗衣槽内，用热水进行一个空洗循环，以彻底清洁洗衣槽内部。
3. 每次使用洗衣机后，可以用干布擦拭密封圈，并打开洗衣机门通风，减少霉菌滋生。
家中的许多地方平时可能难以清洁到位，但过年大扫除是一个让家焕然一新的好机会。
掌握正确的清洁方法，逐步清理这些“隐形”污染源，不仅能让家中更干净整洁，还能为家人带来更健康的生活环境。
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