马来西亚创业促进会（青创会）“2022年马来西亚楷模企业大奖”

奖项：杰出楷模企业大奖
组别：连锁餐厅领域
得奖企业：RESTORAN SUN YEONG WAI SDN BHD 新扬威烤鸭

领奖人: 创办人丘兼才

企业介绍：

若有种烹饪秘方能流传四代人，这经得起时代考验的秘方不仅有其珍贵之处，更藏着一种足以横跨世纪的绝佳滋味，而若这滋味经过企业化模式经营，其并发出来的潜力将跨越时间与地域限制，而新扬威烧鸭就是这样的一家金字招牌。

进入30年的新扬威是享誉国内的著名烧腊店，其前身实为创办人丘兼才父亲所经营的扬威烧腊，而父亲的秘方更可追溯到四代人。换言之，顾客品尝到的烧腊，绝对是经得起考验的好滋味。

值得一提的是，为确保肉质水平，新扬威所选用的鸭子是由指定供应农场经特别养殖及处理，其中农场的禽类营养师会配合不同外来因素，如气候变化、营养所需等因素，以不同饲料配方及照顾。其讲究程度甚至每只鸭子都有指定条码（Bar Code）。

再来，为确保水平达标，烤鸭从运送、屠宰、烧烤，到摆盘和端送每个细节都极为讲究，将这一行业发展到极致。

如今，新扬威在怡保已有3家店面，而且也开始朝企业化发展，除了大量内部培训外，也在生产流程、销售、菜色研发、技术知识、创新能力、包装规格，乃至客户体验上，都做出更具规模的发展。显然，新扬威提升格局的同时，也为业界带来全新面貌。

企业优势：

·历史悠久：历经四代的祖传秘方，经得起时代考验。
·专门饲养：鸭肉专门客制化饲养，肉质、口感、色泽或外形均有一定品质保证。
·营养均衡：营养师饲养，确保烤鸭的营养均衡，食客也吃得健康安心。
·讲究细节：鸭肉从运送、屠宰、烹饪都极度讲究，若不符合规格都会被退回。
·技术引用：为确保烤鸭水平一致，该店采取全自动电子烤炉，让火候全面，色泽均匀。
·烹饪流程：该店讲究烧烤的知识、技巧，所有师傅都有深厚功力，方法也可以复制。
·服务多元：该店一改传统，在菜色上推出圣诞套餐及西式烧排骨外，也有冷冻及外送服务。
·顾客体验：该店卖的不仅是食物，而是一种家庭温馨与团圆，同时更包含世世代代的回忆。

得奖感言：

“首先非常感谢顾客多年来的支持，他们给予很多机会犯错并原谅我，让我可以进步。也很感谢我的团队，这次的殊荣不是我一人的，而是整个公司的。若不是大家，就不可能有今天的我，今天大家成就了我，我也希望能成就所有人。最后谢谢家人的支持，尤其是太太的信任与支持是我无以回报，同时也谢谢孩子们的协助与分担。希望我们能够越做越好，以此回报所有人。”

企业联络：

总店（安邦总店）
地址：No 17 & 19, Jalan Sri Ampang, Taman Ipoh Jaya, 31350 Ipoh, Perak.
联络号码：05-311 3600 / 018-274 3600

怡保花园东区分店
地址：13, Jalan Medan Ipoh 6, Bandar Baru Medan Ipoh, 31400 Ipoh, Perak.
联络号码：05-545 9600 / 018-392 8600

怡保新街场分铺（新街场旗舰店）
地址：63, Jalan Mustapha Al-Bakri, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Perak
联络号码：05-241 3771 / 018-245 0771

脸书：新扬威烤鸭专门店：https://www.facebook.com/sunyeongwai
Restaurant SYW：https://www.facebook.com/restoranSYW1976

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