金华冰厅，茶走！/李桑
傍晚在太子站，香港好友阿Sam （郭昊展）说了一句令我瞬间鼻酸的话：香港古早味，有得吃就必须赶紧吃，老字号都陆陆续续拉起闸门倒闭了，虽说是后继无人退休去，关键是经营不下，这也显示着香港的荣景一去不复返了！
边走边说啊说的，“金华冰厅”就出现在我们面前。这是一家位于旺角太子最繁忙大街上的两间传统香港茶餐厅，开业至今已经五十多年了。
店内小猫三几只
由于位置好，食物好，所以也吸引了无数艺人名人前来光顾咧！地道的阿Sam接着说：金华，我们从小吃到大、吃到老，这里的丝袜奶茶、西多士，还有人气后来居上的菠萝油纷纷为金华赢取了无数奖项，百吃不厌。
个人认为，新鲜出炉的菠萝油非吃不可以外，西多士配蜜糖也是一道必点，虽然这到处都有，但金华的西多士不能不说是百里挑一，真材实料！喔，看来它是香港正宗茶餐厅之王！然而在这用餐时间段，两间店却是门可罗雀，店内小猫三几只，这是难得一见的香港景气不振局面。
韧性与打不死精神
说到这儿，阿Sam无言以对，只是长叹了一声，说：如今，香港经济大不如前，疫情之后的饮食业大受重创，似乎是“晚期癌症”般，无药可救了！你看，入境旅客只在旅游旺季时才出现，像目前这个时候，香港整体零售消费热潮早已经转变为一股股寒流，令人百思不解。
事实上，阿Sam本身也是疫情受害者之一。冠病疫情前，他可是“长空出版社”社长，而长空出版旅游指南杂志可说是红极一时。
李桑与阿Sam（右），还有金华冰厅老店长（左）都是古早味守护者；可惜老招牌的熄灭速度无情而迅猛，令人唏嘘！（李桑提供）
自由行客人手一本不止，特别是有关日本旅游吃住玩乐购的书籍，都高居书店销售榜首。
后来，深受疫情严重影响，旅游业完全停顿，Sam只能无奈选择关门结业，旗下数十位编辑和旅游记者成了失业大军。如今的旅游业纵然有回暖景象，但是纸媒业务已经不能与社媒匹比了，抖音、美团、IG等等根本就是无国界的铺天盖地，又及时又多元。
哎，先不说这些了。今天，在难得不需要排队入店的金华冰厅里，咱们几位好友就好好地享受不被店员暗示催促的好时光吧！还好啊，香港人普遍有着韧性与打不死精神，穷则变变则通的心态也给了香港梦重现的无限可能性！
租金一泻50巴仙
坐下之后，阿Sam先叫了一杯招牌丝袜奶茶，说要“茶走”，我听了好好奇？这是什么意思呢？传统的丝袜奶茶主要是以淡奶为主角，本身不甜而是涩，有点难喝！我很爱喝香港丝袜奶茶，但每次都得加一些糖来调和茶味苦涩，这回无意听到一个“茶走”让我耳目一新，原来它意味着以带甜的炼奶替代惯用的淡奶，果然好喝！还有一句“飞砂走奶”，就是我们熟悉的kosong咯，新鲜吧！
其实，香港茶餐厅的特色，就是一道中西合并又有街坊邻里日常烟火气交汇融合的结晶。你看，聊啊聊，老店员竟然也热情地加入了我们，一起“倾家常”，我顺口问：租金不便宜吧？哈哈，最近听闻一些香港旺铺因为空置率非常高，商洽后租金可以一泻50%，而且什么条件都可以谈！今时不同往日咯！
吃饱喝足之后，我们走进女人街，小贩们依然活跃叫卖，只不过买气沉沉提不起劲来！走着走着突然发现，我一向爱吃的那家“细蓉云吞面”也熄灯了，哎！
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56年老字号煮炒档熄灯 熟客纷纷来道别
鸿胜菜馆最后一天营业，女老板林有好（左二）与员工们合照。 （取自《联合早报》）
（新加坡30日讯）新加坡大巴窑56年老字号“鸿胜菜馆”星期日（29日）歇业，大批老顾客一家大小捧场道别，咖啡店座无虚席。
根据《新明日报》之前报道，56年老字号“鸿胜菜馆”因无人接班，决定于今年12月29日歇业。
星期日不少食客闻讯赶到大巴窑北第203座的咖啡店捧场，还有人为纪念陪伴自己成长的菜馆，趁歇业前合照。
鸿胜菜馆外星期日下午4时起已出现不少专程赶来的老食客，翘首以待美味佳肴。
吴太太（62岁，退休人士）受访时透露，她得知菜馆歇业的消息后，这几个月每周都会从后港驾车来菜馆吃晚餐。“我们家里四代人都爱吃这家的菜肴，已经吃了四五十年，歇业十分可惜。”
她说，最爱吃菜馆的炒河粉、砂锅鱼头等。
专程赶来的还有黄华特（32岁，银行客户经理），他与家人从小吃这里的食物，也成了他童年回忆的一部分。黄华特点了最爱吃的虾酱鸡、炒河粉等，还在菜馆拍照留念。
赖惠琳（55岁，超市营业员）则一家五口来吃晚餐，她感叹以后少了一个好去处。“很感谢他们这么多年都在，为我们一家人提供很多美好的回忆。”
与妻子同来吃晚餐的林先生（70岁，退休人士）光顾多年，星期日上门之前并不知道摊位最后一天营业，庆幸赶得上再吃一顿。
“在很久以前，摊位用的是大片的蕉叶来打包食物，为食物更添香气，隔夜更好吃。”
老板娘林有好（65岁）受访时透露，几天前起就有客人陆续下最后一天的订单，不少菜肴已经被提早订完，星期日无法现场供应。
她也说：“我很感谢顾客们的支持，也舍不得陪我很久的老员工们。”
新闻来源：联合早报
