葡萄酒的价格，来自酿酒成本再加上赚幅，不是吗？不一定！有些酒庄除了卖酒，还卖名气呢！一分钱一分货的道理，对低价葡萄酒是讲得通的，但当一瓶葡萄酒的价格超过某个水平线后，品质就不见得跟价格呈正比——因为，价格还加上了品牌价值、商誉、市场供需等因素。

话虽如此，我还是得为那些葡萄酒名庄说句公道话。他们的品质绝对是毋庸置疑的，毕竟以他们的经济实力，能为生产葡萄酒做出更多成本投入。

尤其是遇到外在环境对葡萄种植不友善的坏年份时，其他的酒庄普遍只能酿出品质平庸的酒，葡萄酒名庄却还是有办法酿出中等或勉强称得上好的葡萄酒。

那么好年份的时候呢？名庄肯定能出产好酒。但是，也有很多普通酒庄能生产品质与名庄不相上下的，或者品质略低一些的葡萄酒。此时，如果把价钱摊开来比较，就不难发现，名气普通的酒庄的好年份酒更为划算，完全符合了一般消费者致力于追求的“平、靓、正”。

中级酒庄性价比高

从上述描述得知，要找到“平靓正”的葡萄酒，首先必须先确定好年份。

比如，对法国大部分产区来说，2016年是个挺灾难的年份。春霜、冰雹、霉菌等自然灾害搞到法国大部分产区都哀鸿遍野，但对法国葡萄酒重镇波尔多（Bordeaux）来说，这一年却是个难得风调雨顺的好年份。

法国波尔多酒庄有分级制度，在此先不详述。只要记得，要找平靓正的法国波尔多好酒，一定不能忽略士族名庄（Crus Bourgeois）等级（旧称中级酒庄，也是大众习惯的说法）。

中级名庄等级的酒，算是中上水平的，他们的生产成本和品质并没有比神台上的列级酒庄（Grand Crus Classes）低多少，但价格却亲民得多。为什么？你可以重看这篇文章开头那段话。

此外，百多年来，列级酒庄的名单都没改变过，以前没有挤上列级酒庄的酒庄，只是没有同等头衔，但它们酿的酒不一定比较差。

但说句实在话，中级酒庄中也是有好有坏。

同一年几百家被评为中级酒庄等级的，不可能水平全都一样。在中级酒庄中淘宝，这就是一种乐趣。

两大认证降低踩雷

至于我的选择？

我会选择拉卡兹酒庄（Chateau Grand Lacaze）这瓶酒，是因为在2016年的梅多克仕族名庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）评选结果中，拉卡兹酒庄是榜上有名的中级酒庄之一。

另外，这支酒也在世界著名葡萄酒大赛——巴黎农业大赛（CGA）中获得金奖。有两个重量级的履历背书，踩到地雷的机率就大幅降低了。

拉卡兹酒庄这年的酒使用了50%的赤霞株（Cabernet Sauvignon）和50%的梅洛（Merlot）。在不适合种植梅洛的波尔多左岸，用了那么高比例的梅洛是比较少有的。我猜测当初酿酒师是为了把酒调成更顺滑易饮，让口味更大众化，让即使对葡萄酒完全不了解的人也能轻松接受。

90分钟后的巅峰享受

因为赤霞株和梅洛都有一定程度的单宁，我决定在开餐前一个小时就开瓶醒酒。刚开瓶时稍喝一口，那种涩涩的口感，可以明显感觉到舌面和牙齿表面覆盖了一层比较收敛的单宁。

等虎嫂把羊排弄好，朋友入座了，距离我开瓶已过了一个半小时。这时酒的香气才刚开始进入巅峰。

成熟的红霉果及黑霉果香，说明了这年的葡萄足够成熟。开瓶时的有点涩感的单宁，这时也已经柔化且让人觉得舒服。

香气、甜度、酒精度、单宁这4个元素当中，没有任何一项特别突出，但却恰到好处。要说整体结构，我觉得这瓶酒的细节和结构都平衡得挺漂亮的。如果要挑，尾韵并不长是它的美中不足。不过考虑到这是一瓶价格普通的士族名庄等级，有这种表现已经很好了。

小资中男品酒乐趣

这么漂亮的葡萄酒搭配羊排结果如何？像牛肉和羊肉这些重口味的食物，搭配赤霞株这种重口味的葡萄酒，大多数时候都不至于让人失望。

羊排佐薄荷酱，简单配上红黄灯笼椒。薄荷香气和灯笼椒的草本味，其实就是赤霞株最标志性的气味。以这些配料烹调的羊肉配这瓶酒，食物和酒的味道同出一辙，结果当然令人满意。

平价易饮好酒

有人会问我，每次选酒都要看等级、了解酒庄这么讲究吗？不全然。我也会随性喝些平价易饮，标签看起来漂亮的葡萄酒酒，旨在买醉。

但更多时候，我会稍微挑选，因为在同等价位的酒款中，能喝到等级和品质更好的酒，而不是买酒精而已，为何不呢？

作为爱上葡萄酒的小资中男，“花小钱也能喝好酒”就是我的品酒精神与乐趣！