（大山脚13日讯）听说过“翻糖蛋糕”吗？那是用翻糖来做造型的蛋糕，台湾天后蔡依林也乐在其中，本地电影特效工作者黄伟德（30岁）与蛋糕设计师刘慧倩（42岁），别出心裁的用翻糖蛋糕烘制出与人类肤质感高度相似的翻糖蛋糕，还可配合电影特效呢。

根据网上的资料，翻糖英译fondant，是流行于欧美地区的蛋糕装饰材料，性质与传统捏面人相同，仅是将材料从面团替换为糖粉。翻糖具有极高的延展性。翻糖的使用，让蛋糕、甜点的造型有更加丰富的变化，但因翻糖重量较重，所搭配的蛋糕体多为海绵蛋糕或磅蛋糕居多。

与真实肤质相似

黄伟德与刘慧倩昨日在大山脚烘培室特向媒体展示其翻糖蛋糕的作品，这“上半身”的蛋糕，还加入了一只“断掌”放在右肩上。外表是以“卡通上色”，与真人是1对1的尺寸比例，口味是红色天鹅绒，除了头发、眼镜和眼睫毛，其他部分都可食用。感觉上展示蛋糕的“人皮”富有弹性，触摸起来与真实肤质相似。

他日前才为蛋糕加入这断掌，主要为凸显特效的效果，而从断掌中，可见脂肪、血肉及白骨，他们是以友人林贝芳（31岁）为模仿对象，于上周六用了1天时间完成制作。

黄伟德早前到新加坡学烘培2年多，回到柔佛新山经营蛋糕生意约8年，与来自大山脚友人刘慧倩，是在一次的对话时突发奇想，以模仿真人质感制作蛋糕。

刘慧倩:翻糖加工后具弹性

刘慧倩说，一般翻糖经风吹后会硬化，但经加工后的翻糖则不会，具有弹性的质感，与真实皮肤相似，制作过程中除了衡量尺寸，微细如皱纹都会刻画上去。

她说，模仿真人的造型蛋糕在大马开始有市场，顾客要求不只要好吃、好看，更要特别，目前大马行内还未看过类似甜点结合特效的蛋糕，故她相信他们的蛋糕是全马首见。

目前，她还未想到如何标价此作品，而蛋糕成本包括手工与材料；但据黄伟德估计，类似蛋糕造价要逾万令吉。

黄伟德说，他甚至接过情趣蛋糕的订单，他说，新山由於靠近新加坡，一些顾客的思想都较为开放。

“对于顾客的要求，我们可以做到与真实一样。”