【东海岸美食之约/下】 报道/摄影|吴梅珍

停泊岛（Pulau Perhentian）之后，领队何沄洝（John Hoo）一度犹豫要不要照着原路返回吉隆坡？毕竟，半途折返或绕着东海岸大道走一圈，两者相差了两三百里。但多耗费一些里程，奖励是大家可以转进去吉兰丹，吃了一顿宣称是全吉兰丹最好的鸡饭，也在一家当地华人经营的老咖啡店见到3大民族和谐共处的镜头。他只挣扎数秒后，下了决定，这很值得。

傍晚时分，方经过全马最高休息站——蒂蒂旺沙休息站后，就见到大象漫游山林间，甚至山猪出没觅食。黑幕下，停驻在柏隆森林保护区（Belum rain forest）码头停车场，时间来到9时，天蝎座下就见到银河系耀亮了整片夜空。 

沿着这一条路回吉隆坡，还可以转去玲珑。人在玲珑必吃淡水西刀料理，网搜一家最多游客到访的餐厅，价格高昂，感觉名过于实，就直接跳过。不过下回若有机会到访，必要一探玲珑朋友推荐的“新江酒楼”或柴烧的“罗地叉烧云吞面”，再到七叔饭店吃西刀鱼丸。

当然，到了玲珑一定也会赴一场玲珑谷地考古遗址。

太平遇见惊喜

来到太平，见到雨城人民非常人性地对待河边的百年大树，给横跨马路的大树架起了支撑的铁架。

旅程的最后一餐，人在太平峇登，作好心理准备，何沄洝会带着我走进最出名的海灯砂煲海鲜粥。怎料，居然有惊喜，是海灯对面的——宜成海鲜小食馆。 

不过最为失策的是，时间5月尾、6月头，槟城榴梿坠地的季节，都到了太平，离槟城也只有短短一小时的路程，却居然没有转去槟城朝圣一下槟城榴梿。（以往榴梿都是7月熟成，只是近几年由于气候变化，成熟期有推前趋势，而且都是槟城区的榴梿先熟成、随后中马、劳勿、柔佛才陆续赶上榴梿潮。新闻见报时，槟城榴梿已近尾声，今年失之交臂，惟有期待明年了。）

肥鸡皮滑肉甜

一直认为，评价一间海鸡饭店的标准，应该是以白斩鸡做标杆，理由是，炸鸡、烧鸡或叉烧大都有太多酱料或者加工腌制，唯白斩鸡只由一锅清水（有者会加少许姜辟腥）烫熟，鸡的品质如何，一吃了然。 

我爱白斩鸡，可是也怕白斩鸡。劣质的白斩鸡那一股扑面而来的“鸡膻”就让人闻之色变！白斩鸡最好吃的关键便在于皮——皮要滑、肉要甜。

抵达安乐时近下午2时，白斩鸡所剩已不多，只抢到鸡胸肉。这里采用肥鸡，肉质倒是软腻甜香。全店最好卖的是炸鸡，前面柜台不断地斩卖，后边厨房火正热地炸着，上桌时都是热腾腾的，自然好吃。

不懂为什么对油纸包鸡饭特别有好感，全店已没有采用碟子装饭，纵使是堂食都是用油纸盛饭，鸡肉还是装在碟子上。

初来乍到，何沄洝点菜时只要了一碟“炸鸡+白斩鸡”双拼，本来要点的特制花生汤及炒蕹菜都卖完了。所以来安乐一定要早，迟了，就只剩炸鸡和一碗赠汤了。

转型卖出一片天

走进店里前一定要抬头望望招牌——“安乐饮冰室”（英文则写着Coffee and Ice Cream）。初期创办人符春梅的确是企图卖雪糕维生，唯生意欠佳，海南籍的她就改卖海南鸡饭，坚持每天采买新鲜鸡只，老老实实地经营，没想到竟卖出一片天。所以不再卖雪糕，转型为鸡饭专卖店。

在安乐的厨房见到一大箩的姜，可是不见店里提供姜茸，直觉是将姜和辣椒都混在一块了，因为店里的鸡饭辣椒有着一股姜香。

【安乐饮冰室·Ann Loke Cafe】 

No.1183-C, Jalan Ismail, Bandar Kota Bharu, 15000 Kota Bahru, Kelantan.

09-7444586

经济饭变海鲜馆

位于太平的宜成海鲜小食馆是何沄洝哥哥骑重型机车漫游时发现的。三十多年前在顾客的要求下，这里从经济饭档转为海鲜馆。

峇登是小渔村，每天都有新鲜海产，所以顾客都会在宜成先向老板了解当天有什么特别海产。第一次来的我们，一度困惑何以店家一直推介咖哩鱼头，而菜色花样感觉也不多，最后凭自己的感觉只叫了4道来浅尝——上汤沙白、清蒸石班鱼头、炒苏东和炸鲻仔鱼。

店家有推介螃蟹，唯没强调是本地蟹，最后没点，而刺螺、虾姑当天都没货。这一天的海鲜选择委实有点少。

不过，清蒸和上汤啦啦处理得很好；炸鲻仔鱼则有点失手，全无咸味。5道菜的收费约为100令吉，价格相当公道。 

【冠香园】

3956F, Jalan Che Su, Bandar Kota Bharu, 15000 Kota Bharu, Kelantan.

013-9603838 

感受老店咖啡情怀

小名“咖啡John”的何沄洝，在这一趟的东海岸旅程中带着自己的咖啡壶。大伙在睡巨人海边、柏隆森林保护区码头停车场、停泊岛海边，都喝过他的手冲咖啡。来到吉兰丹，他说：“带你们去感受一下吉兰丹最老的咖啡店，感受一下当地咖啡情怀。” 

虽然吉兰丹的节奏有些慢，可是当你带着旅人步伐来此，这里的慢节拍是舒服的。在吉兰丹的屋檐下，马来人和华人同席相谈甚欢的画面是我爱上八十多年老店“冠香园”的理由。据说连吉兰丹王储殿下也曾多次到访该店。 

传统咖啡店，一探必吃的三部曲不外是：咖啡、面包、生熟蛋。之后就静静地叹咖啡，享受老店人情流动的氛围了。

【宜成海鲜小食馆】

峇登唐人街门牌15号 

05-8470407/011-10257001 

（4pm-10pm）