喜粤首推双盆菜 鲍参翅肚迎新春
喜粤3大名厨，左起为蔡伟强、集团行政点心总监胡玉群和Sri Hartamas主厨黄智勇。
报道|吴梅珍
摄影|姚春显
因应顾客要求，喜粤在2025农历新年特地推出双盆菜供选。一家餐厅推出“双盆菜”，意义为何？
喜粤星级鲍参翅肚盆菜（RM888）是喜粤精心泡制的盆菜，当天新鲜制造，当天享用，最好。
喜粤全家福鲍鱼盆菜（RM668+）经过安全冷冻处理，外坡游子可以安心带回家与家人品尝。
鲜少遇到的一个情况。一家餐厅有两款盆菜供选，一是外批冷冻盆菜：全家福鲍鱼盆菜（无需预订／RM668+）；另一则是喜粤星级鲍参翅肚盆菜（需３天前预订／只限外卖自取／RM888+）。
业务发展兼行政经理周金凤分析，喜粤是听取市场的需求才推出“双盆菜”，主要是针对不同市场、不同需求。
记者会当日，厨房端出了“全家福鲍鱼盆菜”供拍照给试味。可是，前年记者在广告上见到喜粤星级鲍参翅肚盆菜，被它的豪华食材“鲍参翅肚”给吸引了，就买了一盆团圆饭一家四口享用。
看回2025年的鲍参翅肚盆菜内容：原只鲍翅1只、鲍汁海参6件、鲍汁酿花胶8粒、原粒日本干贝、原粒五头鲍鱼、火蒜焖猪手1分、吊烧挂炉鸭半只、红烧天白花菇8粒、芋头扣腩肉1分、天津白菜1分、白切靓鸡半只、发财蚝豉8件。基本上和记者前年买的大同小异。
生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬。一片片猪肉眼慢慢由生煎至熟，香茅需腌制半天待它的清香潜入肉下，煎好的猪扒上还见到切成小圆形的香茅依附在肉眼上。冰菜取用金马仑栽种，虽然口感不比法国的清脆，但以环保永续之名，你是可以忍受小小的不唯美的。
横财就手“大猪手”
先说豪华版，喜粤自家后厨烹调的“喜粤星级鲍参翅肚盆菜”（简称888盆菜），最令人难忘的一大特色就是，当你在盆菜中见到一整只大猪手，老人家一见到大猪手就嚷嚷说：“好吃，皮滑肉厚。”
可能是第一回在盆菜中横铺着一只大猪手，相当吸睛，也叫人印象深刻。
海参用的是猪婆参，肥肥腴腴一大块的，咬在口里很实在。说实在的，一家四口享用这一盆盆菜，足足吃了三餐才终于解决它。
888盆菜是好，可是因都是现制品，顾客需要3天前预订，且“只限外卖自取”——针对一些要带回乡，远行的客人就担心新鲜的盆菜可能在旅程中被打翻，也可能天气太热，盆菜随主人困在车龙七八个小时，在没有冷冻情况下酸败了。
因此周金凤建议，雪隆区顾客可选888盆菜；外坡顾客要带盆菜远行，可优先考虑668盆菜，毕竟它已经做了冷冻处理。668盆菜的食材有鲍鱼、乌云参、花胶、日本干贝、鱼籽福袋、虾、豆根，花菇、螺肉。
若问记者味道哪一个更佳，无庸置疑，888盆菜配菜吃饭非常够味。
喜粤拼多多。买多多，送多多。
新春礼券大赠礼
新年喜粤也推出“2025年新春礼券”，每一本新春礼券共有19张礼券，每张面值200令吉，意谓一本礼券售价是3800令吉，凡购买一本新春礼券，将免费获得1盆（668盆菜或者轩尼诗VSOP/70cl），购买两本新春礼券则免费获得1瓶轩尼诗XO（70cl）。
此礼券除了农历新年除夕不能使用，其它时间皆可在任何喜粤餐厅当成现金礼券使用。（持有者需在2025年6月30日前使用）
南北杏雪梨猫耳炖桃胶、金银炸年糕拼杞子红枣糕。
新年7套餐供选
除夕不煮，在外用餐已蔚成风潮。各大餐厅除夕夜都是大爆满，座无虚席的。
为了应付繁忙的生意量，套餐已成了新年外出聚餐的规范了。
喜粤农历新年共推出7套餐供选，最平靓正的从1588令吉起至富贵到令人尖叫的9888令吉皆有之。
预算在2000令吉以内，可以选1588令吉的“灵蛇开运——福寿安康”（卖点：吊烧伦敦鸭、鲍鱼花胶花菇烩竹枝、帆贝鱼唇海味展翅来）。
你也可以选1788令吉的“金蛇昂首——鸿运当头”（卖点：黑毛猪大排/古法蒸龙虎趸、海明虾）。
金箔熟成文鱼脆鱼贺年锦绣捞。喜粤针对鱼生做了2大食安上的努力，一就是采用熟成鱼生，另一是每一份鱼生都是由厂家卫生处理、真空包装，上桌前才剪开包装，安全上桌。
羊肚菌八头鲍鱼佛跳墙。菜单内没有提的好食材还包括花胶、干贝、花菇。一碗温暖海洋味浓郁的滋味好汤下肚，暗暗在心里写下一个满足。
“蛇舞乾坤”最好卖
周金凤透露，旗下餐厅年菜套餐卖得最好的要数2988令吉（10个位）的“蛇舞乾坤——瑞气盈门”。8道菜的套餐，包括金箔熟成三文鱼脆鱼贺年锦绣捞、羊肚菌八头鲍鱼佛跳墙、生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬、迎香古味蒸深海长寿鱼、金汁爆炒深海龙虾步步糕、春节北风腊味芽菇煲饭、南北杏雪梨猫耳炖桃胶、金银炸年糕拼杞子红枣糕。
喜粤饮食集团副行政总厨蔡伟强宣称，捞生中的生鱼片，为了食品安全，他们采用“熟成”，并请厂家切片、真空包装，食用前才切开包装，可以避免一些客人担心生食的忧虑。
套餐最令人满意的，绝对是羊肚菌八头鲍佛跳墙，日常菜单上，这道汤品在菜单上的售价一盅168令吉，10人套餐1人各拥有1盅，它就占价1680令吉了！所以，好，是必然的。
金沙爆炒深海龙虾步步糕。龙虾带来富贵幸福感，再以萝卜糕谐意“步步高升”之意。
炒萝卜糕配青龙虾
身为资深业务发展人员周金凤揣测，2988令吉套餐最多人选的理由，可能是新年大家都想要吃好一点，见到菜单中有佛跳墙、龙虾，还有一尾名字看起来很吉祥的“长寿雪鱼”，不管是自家人或者宴客，都得体。
蔡伟强特别推荐“生煎香茅西班牙福豚肉附塔酱冰蔬”。不像猪排一整块腌制，香茅猪肉片需要耗费一个专人特地慢慢生煎至熟。新年，哪一家餐厅有这样的能力动用这样的人工，慢工出细货？看来，也只有财大气粗的喜粤，才有这样的资源和实力去做。
炒萝卜糕吃得多了，但是用东马盛产的青龙虾，算很富贵！切件，再炒出一个“步步高”的好意头，名唤“金沙爆炒深海龙虾步步糕”。大马人看到这一味可能会忍不住喊出“兴旺发”！
迎春古法蒸深海长寿鱼。长寿鱼之所以有“长寿”之称，因为它的确是世界上已知最长寿的商业鱼类，通常能活100多岁。肉身带橙红，自带喜庆感。
年菜营销:
看到喜粤“新春礼券”有拼多多的感觉。听说有些喜粤常客会买数本礼券，赢取数瓶酒，送人或者自己留着慢慢喝。
现在物价高涨，酒价一直高升，可以免费攒酒，精明的商家都会趁这机会抢购礼券，应酬有酒，脸上有光。
喜粤全家福鲍鱼盆菜整体味道偏于淡。
【喜粤饮食集团】
Bangsar Shopping Centre(HQ)
电话：03-22831118
The Club@Bukit Utama
电话：03-77317223
Hartamas Shopping Centre
电话：03-62013777
Pinnacle Annexe Bandar Sunway
电话：03-58887222
Sunway Velocity Mall
电话：03-27711234
Pavilion Shopping Mall
电话：03-21102913
Setia City Mall
电话：03-33459565
喜粤饮食集团 豪门星级婚宴
黄南隆（右十起）与夫人张美云、陈纪杏携同众嘉宾出席婚纱展。右六起为莎丽扎、谢叔珍、拿汀希芝塔与东姑拿督希沙慕丁扎伊兹；左二起为朱美缘与黄俊明。
（吉隆坡16日讯）喜粤饮食集团在元宵佳节之际，以创新方式为准新人打造奢华婚宴体验，隆重推出“豪门星级婚宴”配套，更推出重磅大奖，让新人不仅能享受顶级婚宴，更有机会赢取梦幻马尔代夫蜜月游。
喜粤饮食集团业务发展行政经理周金凤表示，此次推出的“豪门星级婚宴”涵盖两个精选配套，分别为每席6888令吉++及8888令吉++，旨在迎合不同预算及需求的新人，为他们打造难忘的婚宴体验。
订位赢马尔代夫游
为了回馈新人，凡在2月21日至23日于谷中城举行的TCE婚纱展期间，预订“豪门星级婚宴”满10席，即可参与幸运抽奖，有机会赢取奢华马尔代夫蜜月游。
华贵璀璨的中式裙褂，承载着新人对美满婚姻的憧憬与梦想。
本次幸运抽奖共送出10份大奖，首奖为双人同行的超豪华马尔代夫蜜月游，其余9份为5000令吉现金礼券。幸运抽奖仪式将于2月23日下午6时举行，届时将现场揭晓幸运得主。
除了顶级美馔，喜粤饮食集团更特别推出“十桌独享”宴会厅，无论是私密的温馨宴会，还是隆重的豪门庆典，都能量身定制，满足不同需求。
周金凤说：“市场对个性化婚宴的需求日益增长，我们希望通过更具特色的婚宴模式，为新人带来难忘的婚礼体验。”
精细的工艺质地，蕾丝细网薄纱的巧妙叠加，让婚纱绽放出层层灵动。
独家婚纱礼服展
喜粤饮食集团日前携手婚纱品牌The Gown Atelier，在吉隆坡柏威年广场盛大举办婚纱礼服展。此次展览汇聚东西方婚礼美学，特别呈现10款优雅精致的独家代理品牌婚纱及10款华丽璀璨的中式裙褂和秀禾，完美展现浪漫与传统交融之美。
The Gown Atelier独家代理世界级高端的婚纱品牌如Zuhair Murad 和Vera Wang，同时也提供其它国际品牌的婚纱如The Atelier，势必让你的婚礼能够完美， 达到你梦寐以求的婚礼。
The Gown Atelier 总执行长陈纪杏表示，与喜粤集团的合作源于双方共同的愿景——为每一位准新人提供最优质的产品与服务。她也鼓励新娘勇于突破传统风格，尝试不同款式的婚纱，以满足多元文化婚礼的需求。
出席嘉宾包括东姑拿督希沙慕丁扎伊兹博士与拿汀希芝塔伉俪、喜粤饮食集团总执行长拿督黄南隆与拿汀张美云伉俪、执行董事黄俊明与朱美缘伉俪、大马妇女和家庭事务理事会（HAWA）主席丹斯里莎丽扎、双威集团董事潘斯里谢叔珍博士等。
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