喝白酒风行 五粮液崛起
五粮液宣布任命联兴 F&B有限公司为其在马来西亚的官方经销商。左起五粮液代表熊绍东、联兴 F&B 有限公司代表拿督苏志伟与苏康文。
五粮液的经典包装。
图、文：品牌提供
喝白酒的流行正在全世界横行。不仅是有华人的地方在喝，连洋人也告诉在中国人的带领下，慢慢领略到“白酒”的美。
继茅台、泸州老窖、郎酒、西凤酒等纷纷在大马取得好成绩只后。今年9月，中国白酒品牌之一——五粮液也宣布任命（联兴 F&B有限公司）为其在马来西亚的官方经销商。
联兴 F&B 有限公司将利用公司在马来西亚的广泛分销网络，确保五粮液的优质产品能够覆盖到更多的消费者。
五粮液“和美全球行”是五粮液创新开展的跨国文化交流活动。
以五粮液浓香型白酒五谷颂为基酒的“五谷罗尼（Wugroni）”鸡尾酒，原创概念来自意大利经典调酒内格罗尼（NEGRONI）。一切成分保留只有在配方上以五粮液取代了琴酒。
活动首站于2023年7月在法国巴黎开启，先后走进纽西兰、智利、巴西、中国香港等国家和地区。未来，“和美全球行”还将深入意大利、奥地利、法国，向世界展现中国白酒的独特魅力和绚丽色彩，探索不同文明互鉴互赏的创新表达方式，这一站来到马来西亚。
大马站的品鉴晚宴上，五粮液经典10、五粮液紫气东来、第七代五粮液等主要产品精彩亮相，以五粮液浓香型白酒五谷颂为基酒的“五谷罗尼”鸡尾酒，尽显中西合璧风情。
晚会期间，嘉宾们品尝了五粮液的各种产品，包括与鸡尾酒、冰淇淋和咖啡搭配的独特体验。
古法工艺酿五谷
何谓五粮液？
虽然说近年来白酒掀起，可是普罗大众对于五粮液的了解还是有限。所以今日就来科普一下，何谓五粮液。
五粮/指的就是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。
五粮液在古代因多种杂粮酿造也被唤“杂粮酒”，后来是晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”因此得名。
中国历代的演变
北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲。
明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏秘方”；清末，邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”。
1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。
1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社；1954年，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导；1959年，更名为五粮液酒厂。
不一样的陈设和包装。
脱颖而出名列第一
1963年，五粮液首次参加中国全国评酒大会，会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与900多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话。
最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、汾酒、董酒一同被业界称为“老八大名酒”。
红酒就要配红肉? 餐酒搭配无绝对
文/图|雅虎 /红酒爱好者
爱喝葡萄酒的朋友都知道，红酒配海鲜是大忌！红酒中来自葡萄皮的单宁跟鲜味冲突打起来，会产生一种恶心的铁锈味，把一顿美好的晚餐“杀死”。所以“一般上”海鲜还是比较适合搭配白酒或起泡酒。呃，这是“一般上”，并不是绝对哦。今次决定来一场实验，要用红酒配海鲜。
由于马尔贝克（Malbec）这葡萄品种的果皮色泽较深，酿出来的酒颜色比一般红酒更深邃，因此也有人叫它“黑酒”。夹带着李子、黑醋栗、桑葚的香气，适中的酸度和单宁，让它成功虏获不少的心。
如果爱喝马尔贝克，阿根廷门多萨（Mendoza）生产的马尔贝克是绝对不容忽略的。不只是因为阿根廷生产了全世界约80%的马尔贝克而有代表性，更重要的是，这产区生产的马尔贝克品质确实很好。
虽然马尔贝克是一种适应力很强的葡萄品种，在不同海拔不同类型的土壤都能生长，但要成就一款优质的马尔贝克，就必须借助昼夜温差大的高海拔地区，才能让它攒到足够高的酸度。
庆幸的是，门多萨就具备这种条件。当马尔贝克逐渐被法国人淘汰时，它在阿根廷找到了容身之地，并在这里重振旗鼓，让全世界的人对它的潜力刮目相看。
酒庄装瓶品质不差
坐落在门多萨的银谷酒庄（Bodega Argento）建于1970年。酒庄的历史虽然很短，但他们一直以来都以生产优质葡萄酒著称。
当初选择这瓶酒，除了试喝时觉得好喝，另一原因是因为酒标上“Estate Bottled”这行字，也就是“酒庄装瓶”的意思。这句话背后的涵义是指，葡萄必须产自自家的葡萄园，且酿酒装瓶的整个过程都必须由酒庄一手包办。一手包办的酒如果没做好，那岂不是丢自家酒庄的脸？所以通常一款酒的酒标印有这行字，品质都不会差。
椒盐墨鱼配红酒试验
一直很想挑战“海鲜不搭红酒”这个规则，于是做了一个可能会“翻车”的决定：用盐焗炸墨鱼配马尔贝克红酒。
开瓶后，浓烈的黑莓果和紫罗兰香气马上从瓶中绽开。虽然后来还有一些巧克力和香草味，但不管是从偏紫黑色的酒色或莓果香气，都说明了这是一瓶年轻的红酒。小啜一口，这瓶酒不管酸度、单宁或酒体都算中等，甜度略低，算是一款口感较大众化的葡萄酒吧。
为了让这瓶酒在最佳状态时和食物的搭配，提前两小时开瓶醒酒。两小时后，食物刚准备好，酒的香气和味道也到达了巅峰。
吃一口炸墨鱼，再喝一口葡萄酒感觉怎么样？这两者竟然……完全没有违和感！食物的咸味和酸味让酒里的香料味更突出，而且最重要的是没有令人不愉快的铁锈味。天啊！挑战成功了！
虽说是挑战，但也不是乱来的。会选择苏东是因为它的鲜味不像一些鱼、虾或贝壳类那么重，而且油炸这种料理方式减少了鲜味，跟红酒的冲突就降低了。再说，虽然马尔贝克的颜色很深，但它的单宁并没有像西哈（Syrah）那么重，大概是中等偏高吧，要成功搭配海鲜是有可能的。但这样的搭配还是有很多不确定性，毕竟能用来配海鲜的红酒，都是一些单宁比较低的红酒。
打破喝酒“铁律”的迷思
“红酒配红肉、白酒配白肉”这普遍餐酒搭配原则，是不能打破的铁律吗？肯定不是！
虽然现在的主流是比较推崇浓厚饱满的红酒，但轻盈易饮的红酒也并非一无是处。人们也会发现一些单宁低的清淡类型红酒，能够搭配海鲜或其他白肉，甚至延伸更多搭配可能。
况且，食物和酒是相配还是相斥，实际上还要看那瓶酒的单宁、酒体、味道等于食材的烹煮调味方式来决定。世界上有那么多款葡萄酒，我们很难用几个规则就把所有的搭配解释清楚。更何况，即使是专家也不可能吃遍世界上所有食物，所以有时我们还是可以找到规则以外的特例。
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