整理|吴梅珍

日本人在介绍“Sea Pineapple”罐头，让人一头雾水。打开谷歌找图，满身肉疙瘩、肉棘刺，形似菠萝，真没想到这东西居然可以吃，而且还是相当的好吃。

味道像什么？一条条又腌制浸泡过，口感有点偏软，让人想到“墨鱼”。这颗海底生物因相貌像黄梨，因此日本人和韩国人称它“海菠萝”。

海底海鲜

海菠罗也叫海鞘，又名海奶子，海中凤梨。除了在日本韩国，这种海鲜在青岛一带的沿海地区也很常见。只是不同民族吃法也大不同。

日本和韩国人喜欢生吃，中国人吃不惯生食的，却觉得用它来煮汤更鲜美。

海菠萝属于脊索动物门，整体像一个椭圆形的囊袋，头顶和底部都长细小的排水孔。其实，海菠萝属于海鞘的一种，是一种生活在海底的海鲜。

众所周知，海鞘品种众多，全球共有上千种，不过可食用的海鞘就只有海菠萝和少数品种。

海菠萝个头不大，很难引起人们的注意，因此很少人认识它。可别小看这种奇特食材，它的出现比人类还早几万年，而且据科学研究表明，有不少动物都与它有渊源。

海鞘味道甘甜，不过其肝脏有强烈的苦涩味，如果处理不当还带着强烈的苦涩味。

识食之人拿到海菠萝首先会将海菠萝的一侧切开，接着将里面的肉取出来，再将海菠萝的内脏去除，清洗干净之后，放入碗里，接着再倒入酱油、芥末、味精等配料，在吃的时候还会配上黄瓜等配菜来吃。

多种氨基酸

除了生食，海菠萝也是很美味的冷拌腌渍食品，在韩国、日本、中国北方被做成蘸酱刺身、海鞘拌饭等。

海鞘和其他海鲜相比，糖分含量较高，所以可以直接生食，口感十分香甜。而且，海菠萝营养和药用价值都很高，内含多种氨基酸和微量的元素。据说食用后会感觉精神许多。

另外，海菠萝还含有一种名为“缩醛磷脂”的物质，相传对阿尔兹海默病有效果，而其共生菌也对人体有极大的益处有滋补功效。