自从喝过几瓶峇厘岛葡萄酒后，心想如果有家人好友刚好去印尼，就请他们带其他酒款回来，让我继续探索。毕竟比起不算便宜的印尼千层糕，只能在印尼买到的峇厘葡萄酒，对我来说更有新鲜感。

幸运的，又搜获一瓶峇厘葡萄酒。

这瓶葡萄酒是之前曾到过的酒庄Sababay Winery生产的珍藏级别红酒（Reserve Red）。呃，珍藏级别？那是不是很厉害？

葡萄酒酒标上常看到“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”字眼，一般都会翻译成“珍藏”。“珍藏”这个词在一些产酒国是有规范的，比如西班牙的葡萄酒，必须经木桶陈年至少一年和瓶中陈年至少两年，才有资格在酒标印上“Reserva”（西班牙语）一字。所以对像西班牙这些国家来说，这个词是有品质保证的。

不过许多国家，尤其是新世界产酒国对“珍藏”字眼并没有这样的规定，也就是说只要酒庄喜欢，或想特别命名某一款酒，就可以在酒标上印上这字眼。所以有时在某些酒标上看到这“珍藏”，并不能判断它的品质如何，还是要喝过才知道。

找到赤霞珠元素

葡萄酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和阿方斯莱弗宁（Alphonse Lavallee）混酿而成，但在品酒过程中却几乎没找到任何赤霞珠元素，个人推断赤霞珠的比例相当少。

紫罗兰、红醋栗和红樱桃的香气，就是葡萄酒的主旋律。这三者中，尤其以红樱桃的香气更为突出。对于熟悉赤霞珠的朋友来说，是很难把这香气描述和赤霞珠联想在一起的。

关于这一点，我想酿酒师的用意是想在这瓶酒中，凸显出阿方斯莱弗宁这冷门葡萄品种的特性。

阿方斯莱弗宁原产于法国，但放眼全世界，除了印尼峇厘岛，在其他国家几乎找不到它的踪迹。它是一种颜色比较深，可以用来酿酒，也可以直接食用的葡萄品种。

酒体轻盈，带有果香，但缺乏复杂度，轻松易饮，这酒适合不需要太多仪式感的日常饮用。

探索马来美食精彩

将近午餐时分的慵懒周末，虎嫂提议前往家附近打包在马来社群口碑不错的东海岸蓝花饭（Nasi Kerabu）。想想马来食物与峇厘岛食物也有相似之处，都喜欢用多种香料烹煮，想着或可试试配搭。

同时，脑袋却突然当机了！竟发现身在这片拥有多元文化的土地上生活了几十年，提起马来餐，下意识竟想到的还是椰浆饭。然后呢？勉强还能挤出几种食物的名字，但味蕾记忆非常模糊。

与蓝花饭契合度不高

这次决定好好品尝蓝花饭。米饭由蝶豆花染成浅蓝色，选了炸鸡和烤牛肉做主菜，配菜有香料炸椰丝、高丽菜、黄瓜等蔬菜切成的生菜丝，咸鸭蛋、炸鱼饼、鱼松等，最后淋上鱼露辣椒酱和挤一些酸柑汁，把所有材料拌匀一起吃，甚是滋味丰富。

两者品尝后，老实说，蓝花饭与Sababay Winery珍藏级虽然互不排斥，但契合度不会高，倒是家常马来小菜──叁巴江鱼仔（Sambal Ikan Bilis）跟酒搭配得非常好。

它们恰到好处的咸味和辣味，把酒里的樱桃味变得更突出，喝起来也更圆润。看起来，“咸香辣”美食跟这酒更合拍！

人生永远在路上

餐后，才想起多年前在东海岸自驾游时，就很享受当地多元马来美食，扩大了味蕾接受度。

怎么回到西海岸生活，却又渐渐地对马来食物回到油腻和煎炸的刻板印象呢？突然很想再多尝试各种友族美食。

虽然这餐酒搭配不算特别惊喜，但生活和品酒一样，总在勇于尝试的路上。无论是各国葡萄酒的万种风情，还是大马美景

美食的丰饶精彩，都让人跃跃欲试。下一瓶酒，在路上！