包括糖、面粉、酱油
清真涵盖食品环境卫生
（八打灵再也14日讯）“无猪肉”（pork free）不等同于清真，因为清真的定义，还涵盖了食品的安全、环境和卫生，而非仅是要求无猪肉。
清真商贸有限公司（Dagang Halal）主任庄克亚指出，无猪肉的餐厅不意味着回教徒可以光顾，因为清真认证所验证的，除了不被回教允许的猪肉和酒，还包括了食品的安全，餐厅的卫生环境、使用的原料等，都是需要符合清真的定义。
回教徒都了解区别
“一般人对于清真的想法就是没有猪肉，但是真正并非如此。所以，挂上‘无猪肉’的招贴并不意味着回教徒就会光顾，因为他们并不知道你所使用的原料，例如糖、面粉、酱油等，是否都是属于清真的。”
庄克亚认为，回教徒都会了解到当中的区别，因此，相信挂上“无猪肉”招贴的餐馆是无法吸引到回教徒的。
庄克亚向《南洋商报》指出，申请清真认证其实并不难，重点在于食物的处理方式和餐馆的卫生，例如厨房内是否都有苍蝇围绕、垃圾有没有处理、食物有没有贮藏好，或餐馆周围的环境等。
申请清真认证商机更大
他说，清真食品是未来的大趋势，因此，建议华裔业者勿仅是挂上“无猪肉”招贴，反之应该更向前一步，申请清真的认证。
“清真有很大的市场，很多连锁餐厅如旧街场白咖啡、富爸爸（PappaRich）、KFC、麦当劳等，都有取得清真认证，说明了这认证其实不难申请，而且清真的原料也不难购得。”
马华堂4·12办清真认证讲习
李沾升
（吉隆坡21日讯）马来西亚中华大会堂将于4月12日（星期六），下午2时至5时举办清真认证实务讲习会，邀请各界人士踊跃参与。
该讲习会地点设在马来西亚中华大会堂会所，讲师是黄美缘。
马华堂秘书长李沾升称，最近搞得沸沸腾腾的食品清真课题，让华裔商人感到担心，所以邀请清真专业人士，为会员主讲这个课题。
“这场课程主要的内容包括清真认证种类、申请马来西亚清真认证的基本条件、品牌持有人或进口商如何申请及申请个案分析。”
黄美缘将深入讲解清真认证的不同种类及其申请过程，特别是马来西亚清真认证的要求。
黄美缘是一位资深培训师和顾问，拥有超过15年的清真与食品安全管理领域经验，她专注于品质管理、清真认证及多项国际标准，擅长将理论与实务结合，为企业提供切实可行的解决方案。
该筹委会主席林志华邀请各界人士参与这个活动。免费报名，也备有下午茶。
有意者请通过链接https://shorturl.at/LKVRa报名，名额有限，如有任何疑问，请联系负责人宋小姐（010-201 7308）。
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